嘉莲路新开的“一念一味”川菜，一改川菜粗放风格，提倡让食客在幽雅里体味生活的酸辣麻。
这家店厨师都是从事川菜烹饪多年的能手，下料猛，胆子大，极尽豪迈之能事，敢一股脑地把辣椒、花椒各种香料烧在一起，让食客体验口感层次丰富。一份水煮鱼上桌，吸两口冷气嚼嚼，辣味浮上舌尖，侵占着所有的味蕾，在嘴里一片又一片地攻城略地。咽下之后，余味中这才泛起麻的味道，迅速地由舌及唇扑向各处的神经末梢。在“一念一味”，酸汤毛肚吃得人浑身惬意；再看那毛血旺，也是将毛肚、鳝段、火腿、宽粉、豆芽……一股脑下到锅里，很能镇住客人。
导报记者 朱黄 吴晓平
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