鹅肉煲非常入味，每一块的大小也处理得比较合适。和它一样吸引人的还有葱香排骨。腌渍好的排骨切成小块，过油之后再下酱汁煸炒至干香，让人停不下筷子。还有一道极具翔安风情的菜就是米血煲了。它是菜肴也可以是一道主食。米血煲是用高汤烹调而成的，再加入了许多白菜丝去油腻以及增加蔬菜的甘甜。
鱼的做法各式各样，家瑞华餐厅此次推出的蒜蓉焗鱼也算是别具一格。砂锅上垫着一片竹篾，竹篾上是切成条状的石斑鱼。鱼皮Q弹，鱼肉满是蒜蓉的香气。餐厅还推出了一些温润的煲汤。目前，有很经济实惠的套餐，比如5人188元，8人798元龙虾套餐等等。
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导报记者 吴琼 文/图
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