台海网(微博)6月6日讯 (海峡导报记者 叶鹏/文 陈巧思/图)时下正值杨梅上市季节,深紫色杨梅随处可见,喜欢酸甜味道的市民有口福了。但是,对于它,你们了解吗?我们请来了国家二级营养师陈彩霞,毕业于食品科学与工程专业的她,对杨梅“了如指掌”。
陈彩霞说,杨梅是营养价值丰富的水果,果肉的含糖量为12%-13%,含酸量为0.5%-1.1%,并且富含纤维素、矿物质、维生素、果胶等,具有生津解渴、和胃健脾、促助消化、排毒养颜、提高免疫力的作用。当杨梅成熟时,颜色鲜艳诱人,果味酸甜,汁液丰富,同时杨梅果实富含花青素,所呈现的紫红色是天然色素的良好来源。
陈彩霞是龙海人,那边盛产杨梅,所以她对杨梅的喜爱不仅仅满足于把它当做水果来吃。“家乡人经常用杨梅来做一些美食,我妈妈每年都会泡杨梅酒,隔壁家姑姑每年都晒杨梅干,邻家小朋友直接速冻杨梅来作为零食。”她说。
作为健康管理师的她,今天向大家推荐了一些别样的杨梅美食做法,不妨学一学。