本月起，厦门日航酒店26楼的弁慶日本餐厅推出了黑猪肉火锅，将切成薄片的猪肉放到精心调制的热汤里涮一下，蘸着调味汁食用，即可品尝到黑猪肉最原始的清香和美味，汤汁浓郁，绕齿留香。火锅还搭配了蔬菜、蘑菇、豆腐，能平衡膳食均衡营养，清汤火锅每份168元，可供2-3人食用。
除了火锅外，弁慶餐厅还推出了炸黑猪排：腌制好的猪排裹上面粉、鸡蛋和面包糠，下油锅炸至表面金黄，大口咬下，表皮的酥脆和黑猪肉的鲜嫩回味悠长，每份88元。
台海网(微博)8月23日讯(海峡导报记者 吴琼）顶级新鲜食材，加之创意有趣的做法，本月在体育路奥永中心南区新开了一家酒辰创意日料。 酒辰的食材中许多为日本直送。不过它又和传统的日料有着不太一样的地方。新锐的日式风格和西式风情相结合，也就是把西式材料酱汁盘式风格融入...
台海网(微博)8月21日讯 （海峡导报记者 吴琼 实习生 邱乐/文 梁张磊/图）摘下厨师帽脱下厨师服，李振宇拿出鸡腿肉和做好的青酱，给自己做了一份简单的鸡排饭。午间休息三个小时，他还有富余的时间能睡个好觉。 李振宇来自台湾，是石庭花园料理的一名日料师傅，英俊帅气的他从初...
台海网(微博)6月6日讯 （海峡导报记者 游章友）从去年10月底，全国的白猪收购价格下跌，从每斤8元，跌到今年4月底每斤4.9元，五月初才开始回升，突然在5月8日价格涨到7元多，涨幅约50%。跌、升都离谱，前所未见。 按去年底到今年初的价格，有的养殖户出栏一头白猪，要亏四五百...
台海网(微博)12月10日讯（海峡导报记者 吴琼/文 梁张磊/图）“把黄瓜切成纸一样的薄片，方能包裹起寿司，好看又好吃。”上周末，美食教室在古山日本料理进行,教读者做几道好吃的小食与寿司。 首先学习的是炸物。炸的食材有讲究，猪排要选用猪腰条的部位。为了保证它的嫩度，用...
台海网2月21日讯 （社区情报员 牯岭街少年 海峡导报记者 吴琼）古山创作料理，位于西堤上海·上海隔壁，餐具和餐品都较为考究，主打怀石料理，和别家日料吃起来感受有些不同。 据介绍，大厨是个时尚的日本师傅。餐厅人均消费300-400元。怀石料理和别种日料不太一样，它的器皿和...
