同安龙眼干 龙眼干又称桂圆干，是深受广大消费者欢迎的营养滋补品。性味甘平，归心脾经，补血益智，养血安神。用治思虑过度、心血不足、惊悸、怔忡、失眠、健忘等症状。在南方一带，生小孩坐月子的女人基本都要吃龙眼干，甚至平常很多女人、老人也会用龙眼干泡水喝。龙眼干是同安的特产，粒大、皮薄、肉厚、清甜爽口，过去是上奉封建帝王的贡品，现在是中外游客竞相争购的佳果。同安是全国六大龙眼产地之一，生产的龙眼干远销国内外。
厦门皇蓝旺果蔬专业合作社位于厦门市同安区新民镇凤南农场，于2010年3月成立，成员主要由农民组成，共有115户，龙眼种植达1500亩，100%种植“凤梨穂”龙眼，年产鲜果800吨左右，年加工龙眼干约20吨,鲜果于每年9月上市。所加工的“皇蓝旺牌凤梨穂”龙眼干肉厚透明、柔软核小、色泽透红、味甜渣少，既可用药，又可作为茶点，为龙眼干的上等品，产品远销杭州、广州、上海等地，得到众多消费者认可，并开设淘宝网店，销售面向全国。合作社直营销售门店位于同安区凤南南国路25号，方便顾客购买及批发等业务。
大嶝“头水”紫菜
每年10月中旬起，大嶝“头水”紫菜就陆续上岸了，这段时间走在大嶝，随处可见竹棚上晒着黑得发亮的紫菜，蔚为壮观，甚至有些外地游客误以为它们是黑色的太阳能板。
大嶝紫菜质地细嫩，杂质少、无沙，经天然日晒，很好地保留了鲜美的原味，在市场上走俏。根据每年的紫菜产量，价格会有一些上下波动，平均每公斤大嶝干紫菜卖60元左右，每年“头水”紫菜一上岸，食客趋之若鹜。想尝鲜的市民很多，但在市场上购买时，得擦亮眼睛，因为一些不法商贩趁机打着“大嶝紫菜”的名号，以次充好，且叫价不低。
正宗的大嶝干紫菜是方形片状的，经过充分的日晒后，很紧实，拿起一片对着日照，很难看到缝隙。当季新鲜紫菜摊开后应有海藻芳香气味，干燥无潮湿感，呈紫红色或黑紫色，有光泽，浸泡后水质应清洌、无明显染红迹象，汤色清新不浑浊，口感鲜甜；次品则色彩黯淡无光泽，有明显的潮味或霉味，浸泡后叶片呈糜烂状、水质变紫红色的，这些极有可能是老菜或没有妥善保存而变质的。要注意的是：紫菜易吸潮，要密封在遮光干燥处保存，不能放冰箱里哦，否则时间一长也会影响紫菜的质量。
古厝甜头鱼松
源于台湾澎湖，创立于中国厦门，以传承悠久的澎湖鱼松炒制工艺及台湾海洋休闲食品的国际连锁品牌，有着近半个世纪的鱼松工艺传承。品牌秉承采用最新鲜的海洋原料以及最原始技艺的制作理念，致力于追求“创新、时尚、品质、健康”的海洋食品。
古厝甜头是源自台湾澎湖的鱼松世家，品牌目前在厦门拥有8家直营连锁店。招牌产品即是鱼松，品类涵盖金枪鱼松、鳕鱼松、旗鱼松、桂花鱼松、对虾松与墨鱼松。古厝鱼松在选材上极为严格，选用的金枪鱼、鳕鱼、墨鱼与旗鱼都是较为优质的远洋食用鱼类，属于鱼类珍贵品种，而桂花鱼松则选用了淡水名贵鱼桂花鱼，对虾松则选用了南海优质对虾。在制作鱼松的工艺上古厝甜头更是传承品牌沉淀下的技艺，在不添加防腐剂、色素与香精的前提下制作出每一份鱼松，让您品味的是一份选材用好、制作用心、工艺用精的古厝精品。
古厝鱼松的吃法更是多种多样，不仅可以配饭，还能搭配面条、三明治、面包等。目前古厝甜头在鼓浪屿拥有4家门店、中山路夏商百货内与中山路正街拥有两家门店、环岛路拥有一家门店。
黄则和麻糬
小小的麻糬圆润齐整，乖巧玲珑，淡淡的不同的颜色代表着口味的不同，像是在做一道开心的选择题，让你自由选择喜欢的味道。每一块麻糬都绵软轻柔但结实不易变形，入口软糯甘甜，内陷香浓醇厚，甜而不腻，外层粘糯又弹牙易嚼，好吃不黏牙。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。紫米则有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。“黄则和”始创于1945年，黄则和老先生早期由手工作坊经营，后落址于中山路二十二号。因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐。黄则和麻糬包装简洁大方，健康营养，经济实惠，无论是馈赠亲友、喜庆佳节还是休闲点心，都堪称首选佳品。
“黄金香”肉松
鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯、肉丁、肉干，绝对算得上是厦门的知名特产。老人和幼儿因牙齿不齐，用肉松肉脯下稀饭是再好不过了。厂家如何制作，顾客不得而知，但肉松的特点是明摆着的：金黄色，香喷喷，条条肉丝，团团簇簇，送到嘴里，无需多咀嚼，立马柔软散化，满口香甜。而肉脯更是一遇到口水，还来不及嚼一下，早已化成糊状。因此，人们往往用它们来给幼儿下稀饭。而肉丁肉干则不一样，它耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配，也是亲朋好友聚会时最好的茶料。
