这里有好几家沙茶烤肉，但最大的林记思西沙茶烤肉最为出名。沙茶烤肉，最主要的精华就在于那一小碗沙茶酱。烤肉本身虽有腌过，但并不算很入味，完全靠酱汁给予的浓郁沙茶香。一份烤面包外加花菜酸、生菜、萝卜酸，酸菜、黄瓜、西红柿的配菜，一小碗沙茶酱，一份烤肉串，这才是完整的小套餐。正确的吃法就是蘸酱吃。
肉片取猪里脊肉去筋切片，酱油、白糖、高粱酒、咖喱粉等腌渍半小时，串成串，刷上沙茶油，放在木炭炉上烘烤至熟。沙茶酱里加了花生酱、蒜蓉，还有一些进口香料，先用大火煮，然后中火熬，最后小火熬，制成了现在我们尝到的沙茶酱。菜料可以包在面包里蘸沙茶酱吃，感受菜所带来的清爽感觉。其实，肉片本身不会很嫩，但也不算柴，如果改用胛心肉（梅肉）口感会好得多。反而鸡肉类的口感要嫩得多，腌渍也更入味些。
不管怎么说，来一趟厦门尝尝林记思西沙茶烤肉还是不错的选择。小吃就一定要在当地品尝，各有各的风采。对比一下早几年的烤肉照片，发现缩水好多。不过这里服务真的很好，酱汁可以任意加，再加必然给你装满。一份烤肉，一份鸡腿，还有一瓶可乐，刚好20元。
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社区情报员 小仕子 导报记者 吴琼
