1.杨梅清洗沥干，将果肉果核分离，不用分太干净，果核可煮水喝；
2.果肉放不锈钢锅加白糖煮，杨梅水分多不用另加水；
3.煮到出水后，加麦芽糖和食用明胶 （也可用果冻代替）煮到略稠，再加柠檬汁调味；
4.放凉冷藏即可；
5.剩下的果核果渣加冰糖煮开，过滤后装瓶冷藏，即成冰鲜杨梅汁。
导报记者 李学清
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