老板赵小姐是东北人,以前常去北京,爱上了当时红火的麻辣香锅,便找来自己身为特级厨师的姨夫帮忙,在厦门开起了第一家麻辣香锅店。于是,姨夫根据厦门天气炎热的地域特色,调整出来的麻辣香锅比北京的麻辣香锅口味更偏川味,大量中药材调味后菜品没有那么干了,吃起来也没那么上火,搭配不限量供应的豆浆和小米粥,夏天吃也不会觉得负担很重。
分店开张后,赵小姐又配套地开发出更多菜品,主要集中在凉菜以及热汤,比如东北特色的酱大骨以及川味的凉拌菜;苗家风味的酸汤鱼,酸酸甜甜的汤头搭配干锅吃起来更是热火朝天。
导报记者 李睿嘉/文 沈威/图