比起铁板烧的单调和呆板,煸豆干是一件有趣的事:一口简单的平底锅,一个煤气灶台,一些家常调味料就能做出各式花样的美食。
90后的“老厦门”小留,将位于上李的自家老院子改成了“留记煸豆干”,推出了许多新式煸豆干小菜,常常引得住在塘边、殿前一带的老饕驱车前往打牙祭。“留记煸豆干”的五花肉、牛排、鸡翅等都是自己腌的,味道新鲜独特。
家常海鲜的做法最诱人:煸黄翅鱼受到众多饕客的喜欢,鱼肉很新鲜,煎出来的味道鲜嫩、美味,香气扑鼻。而加入锡纸包干煸的花蛤,最大程度地保留了花蛤的鲜甜,汁水特别好喝。相对于美食,那里无拘无束的小院环境和氛围让人更加愿意光临惠顾。
导报记者 朱黄 张向阳