台海网2月24日讯（海峡导报记者 吴琼/文 梁张磊/图）本周三的美食教室更像是个美食英语角，授课的是个法国大厨，而学员们也“有备而来”，用流利的英文和大厨沟通，学会了两道纯正的法国菜。
西餐里的大虾，口感一般比较结实，但昨日的美食教室上，Greg's厦门厦门餐厅的法国主厨Greg教大家做出了一道超嫩的大虾。“大虾去头之后剥壳，剔除肠子，煎到七分熟就要起锅了。”Greg说，前提是大虾一定要很新鲜。
法式班戟是西餐里常见的甜品，样子有点类似春卷皮，包巧克力酱很好吃，包水果丁也非常美味。“在制作过程中我加了盐，是为了迎合中国人的口味，盐能中和甜味，使它不那么腻。”
另外，大厨还传授了一个“不粘锅”的方法，就是切一块土豆，均匀地在锅上涂抹。
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