台海网8月24日讯 （海峡导报记者 李睿嘉）三五好友围坐在铁板烧桌前欣赏大厨一道道料理美食，从餐前菜、汤食、副菜、主菜、主食到餐后甜点，听大厨边做边讲解食材的营养价值以及料理的方法，可能一顿饭下来得吃上两个小时。这正是时下厦门大热的精致法式铁板烧。
融合法国料理的精致，加上日式铁板烧做法新鲜直接，这股从台湾吹过来的精致铁板烧风日前在厦门十分风行。已经开业超过1年的厦门丹鼎铁板料理郭总经理这样告诉导报记者：“在台湾，这种法式铁板烧都是年轻人在吃，约会或者商务会谈都是不错的选择，包厢里私密性很好，大厅里晚上还有乐队表演。”
位于吕厝天虹旁的丹鼎铁板料理就主要以经营法国鹅肝、鱼子酱、顶级霜降牛肉、澎湖明虾、澳洲龙虾、冰岛鳕鱼等特色铁板料理为主，人均价位从298元至968元不等，属于非传统的高档铁板烧料理。最近推出的平价午餐每位128元，内容包括蔬菜沙拉、法式?蜗牛、海鲜汤、红烧深海银鳕鱼等菜品，适合各种商务会谈聚餐。去吃这种法式精致铁板烧一定要记得听听主厨的介绍，尤其是丹鼎铁板烧的一男一女两位主厨，据说还是夫妻，共同研习铁板烧技艺已经超过8年了。
值得一提的是，这里的铁板烧使用的是来自喜马拉雅山的玫瑰盐，它是矿盐的一种，结晶体呈漂亮的粉红色，添加在料理中可以补充矿物元素。
