台海网7月5日讯 （海峡导报记者 吴琼）“海鲜大鼎菜”，听这个名字就可以猜到其中材料和滋味了。不过，位于东浦路的陈记家厨本月推出的海鲜大鼎菜中除了众多海鲜“加盟”外，还有一个独家秘诀哦。
“大鼎菜就是把鲍鱼、斑节虾和红 等海鲜过油之后在‘鼎’里熬煮，边煮边吃。但光有海鲜是不够的，其中的土鸡是非常关键的一个元素。”陈记家厨负责人邱姐说，汤底就是炖了数小时的土鸡，汤汁不仅更加浓白，还非常营养鲜美。海鲜大鼎菜一锅100元左右，如果人数少可以点个小份，足够四人享用。
这家主打闽粤风味的餐厅有几道特色菜不可错过，比如秘制鸭和焖鱼唇。秘制鸭略带酒味，是用中药材进行腌渍，再加入药酒烹调的。焖鱼唇软糯可口，食材取自于鲨鱼的皮和肉之间的胶质，故肥厚软嫩，鲜醇爽口。若要点主食，就尝尝该餐厅的春卷，是地道的闽南风味。
