鳄鱼从服装品牌，逐渐爬上了餐桌，常见的是泰国逻罗鳄、湾鳄。如今国产的扬子鳄，也 “披挂上阵”了。
同安市场上，扬子鳄论斤卖，每斤40元。许多人对这种爬行动物仍心存疑虑。其实，1998年，国家林业局就已批准其进入餐饮市场，前提是鳄鱼来源须具有人工畜养繁殖许可证。
据悉，厦门餐馆里常用的做法有天麻鳄鱼盅、花旗参鳄鱼盅、红烧尾胶、鳄鱼排杞汤、糖醋鳄排、椒盐鳄肉等。一位食客说：“鳄鱼皮好吃，胶质很多，是难得的菜肴。”
导报记者 朱黄/文 梁张磊/图
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同安市场上，扬子鳄论斤卖，每斤40元。许多人对这种爬行动物仍心存疑虑。其实，1998年，国家林业局就已批准其进入餐饮市场，前提是鳄鱼来源须具有人工畜养繁殖许可证。
据悉，厦门餐馆里常用的做法有天麻鳄鱼盅、花旗参鳄鱼盅、红烧尾胶、鳄鱼排杞汤、糖醋鳄排、椒盐鳄肉等。一位食客说：“鳄鱼皮好吃，胶质很多，是难得的菜肴。”
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