台海网5月3日讯 （海峡导报记者 朱黄/文 梁张磊/图）还抖动着的章鱼带着又细又长的触手，在小麦粉里打了一个滚，立即投身到了铜板中的球形模具中，“刺刺啦啦”的声音瞬间在耳畔响过，而香气也随着油温的变化而越发清晰，舌尖的跃动，喉头的滚动，只有在将章鱼烧放到嘴里的一瞬才能得到彻底的满足……
当章鱼QQ的爪钻进肉丸中，也会使肉丸变得魅力非凡。思北路口的香港广场，前天新开了一家日式章鱼烧店“优达客”。章鱼烧，即是将新鲜的章鱼加入到用小麦粉调制的面糊里，再经过一番现场煎烧之后所成的圆不隆咚的肉丸子。
将烤好的章鱼烧放入口中，焦脆鲜美，酥嫩的表皮吃毕，略一品味，里面那些章鱼的“爪爪”，更是筋道爽滑，肉中有微腥的海味，也有鲜咸的刺激，更有香甜的回味，配合着些许的章鱼烧酱、沙拉酱或是芥末酱，还有丸子上一点点献媚状的柴鱼丝，滋味百转千回，抓得人心痒痒。
在开食肆前，店家开了10多年章鱼烧加工厂，专门出口日本。大概是其内包裹食物不同，烹饪方式也各有侧重，路边摊的章鱼小丸子多是用章鱼粉和魔芋，面多肉少，铁板烧制，炉火更偏向于“烤”。而“优达客”的章鱼烧却因为加入了章鱼肉，为了更快地熟透，采用了温度更高的铜板“煎”，除加工时间短之外，这多出的肉，也让丸子顿时活色生香了起来，焦脆的章鱼肉不但在嘴里爆发出前所未有的质感，嫩滑的筋肉更是叫舌头和牙齿都打起了架来。
