看他的人、他的笑容、他的歌声，也许你会误以为他是黄品源。他是台湾来的歌手兼乐手张申，他与他驻唱店的牛排一样成为了“招牌菜”。
张申是厦门丹鼎铁板烧的音乐总监。他自弹自唱，以一当十，英文歌、中文歌、闽南语歌，爵士、摇滚、R＆B……样样演绎得正宗到位，令听客如痴如醉。而一曲终了，张申又会热情地招呼客人，让客人喜笑颜开。原本从台湾来厦门，说好帮忙3个月，不承想，一待，就10个月过去了。
张申生长在阿里山脚下的果贩家庭，“我爸会边唱卡拉OK边卖水果。服完兵役回家，我白天卖水果，晚上跟学生时期的乐团老搭档一起在酒吧驻唱，收入倒也不错”。1992年，张申为歌唱“北漂”。那个年代的台北，很多歌手留着长发，没有长发的张申买了一顶假发，他笑说：“每天梳那顶假发要花好长时间。”不过，北漂并不顺利，没活干的时候，张申还当过建筑工。1996年，张申又漂到了高雄，“当时迪克牛仔乐团的老爹还只是吉他手，主唱是女的，他们想要一个能镇得住场的男主唱，我就来了，干了一年半。”
后来张申回乡结婚生子，朋友又找上门，要他去酒吧驻唱，得自弹自唱，两周后上班。张申没学过琴，到琴行没日没夜地苦练了两周，竟然真的去上班了。“我左手弹琴，右手拿麦克风，一心十用，倒也不会心虚，因为多年的磨练，我有概念。”张申轻描淡写地说。
虽然在台湾收入颇丰，但因一次偶然的机会来到厦门的张申喜欢上了这里。在厦门工作的10个月，张申还学会了很多大陆的流行歌，甚至对大陆的民歌唱法也产生了兴趣，因此还交了不少大陆的乐手朋友，前不久，他挎刀为音乐人好友苗子的作品演唱会担任主唱。张申的理想是：“希望能像现在这样，一直干到60岁。”
导报记者 李学清/文 巫芳/图
