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解酒小菜:朝鲜辣白菜
原料:大白菜,白萝卜,苹果(2个),梨(2个)、葱,蒜,盐,胡椒粉, 味精。
做法:
1.白菜去老帮洗净,沥干水分,切成4厘米见方的小块。
2.白萝卜去皮切片,用盐腌上4小时。配料比例为:白菜5公斤,萝卜0.5公斤,盐150克。
3.选好苹果2个、梨2个去核切片。大蒜4头剥去蒜衣,剁成蒜蓉。葱3根(或葱头2个)剥去外皮,剁成葱末。
4.把腌过的白菜、萝卜片控去水分,与苹果、梨片,葱、蒜末拌匀,放入胡椒粉100克装坛。
5.最后,用温开水化开少许味精倒入坛内,用重物压住,一周后即成别有风味、甜辣适口的朝鲜辣白菜了。