| |
解酒小菜：朝鲜辣白菜
原料：大白菜，白萝卜，苹果(2个)，梨(2个)、葱，蒜，盐，胡椒粉， 味精。
做法：
1.白菜去老帮洗净，沥干水分，切成4厘米见方的小块。
2.白萝卜去皮切片，用盐腌上4小时。配料比例为：白菜5公斤，萝卜0.5公斤，盐150克。
3.选好苹果2个、梨2个去核切片。大蒜4头剥去蒜衣，剁成蒜蓉。葱3根(或葱头2个)剥去外皮，剁成葱末。
4.把腌过的白菜、萝卜片控去水分，与苹果、梨片，葱、蒜末拌匀，放入胡椒粉100克装坛。
5.最后，用温开水化开少许味精倒入坛内，用重物压住，一周后即成别有风味、甜辣适口的朝鲜辣白菜了。
