台海网9月29日讯 在厦门，有一家鱼庄的鱼锅制法介于干锅和水煮之间，十分独特，吃完鱼锅后，还可以加入高汤涮火锅吃，这就是大丰收鱼庄。9月25日，大丰收鱼庄加州店正式开业，10月1日之前邀您免费试吃价值98元的招牌菜——— 金椒鱼锅！
大丰收是一家以“鱼”为主的现代餐饮连锁机构，秉承了中国西北 “炝香烹鱼”的传统技法，在传统中加以研习创新，全力打造出 “炝香烹鱼”的金牌特色并首创了 “一锅两吃”的吃法。鱼庄以独特的口味和优质的服务赢得广大顾客的青睐与赞誉，继2006年首家大丰收鱼庄在福州开业以来，短短四年时间，近日开业的加州店已是大丰收第14家直营分店。
金椒鱼锅一锅两吃
大丰收鱼庄的特色招牌是“金椒鱼锅”，由特级烹饪技师结合自创秘方研制，具有底汤特补、特鲜，肉质特细、特嫩等特点。“金椒鱼锅”的制法介于干锅与水煮之间。它选用草鲡鱼、鮰鱼、草鱼、翠鱼等多种淡水鱼，还有鱿鱼、海虾等海鲜，辅以三十多种纯天然中草药秘制而成。制作时不浆料，以保持鱼的鲜滑韧性。放入大丰收秘制红汤烹制，去腥入味后起锅，配灯笼椒、大红袍（一种四川辣椒）、魔芋粉等，再经过高油高温炝香而成。菜品香气四溢、肉质鲜嫩、口感润滑，“麻、辣、鲜香”一体。
吃完鱼肉，服务员会分离锅底，注入精心熬制的骨头汤，进入下一道吃法——— 涮火锅。点上几道涮菜，独具风格，鲜美无比。而大丰收秘制的全红汤锅底也极具特色，口味极佳，全植物油锅底避免了现代人食用动物油会长胖的饮食禁忌，具有低糖、低脂肪、高热能、高蛋白的功效，符合现代人的健康饮食观念；同时植物油也避免了吃后一身火锅味，能预防“三高”。健康美味，深受顾客喜爱。
免费试吃，快来品尝
大丰收鱼庄加州店已经正式开业，10月1日之前，每桌都可免费试吃“金椒鱼锅”1份（价值98元）。午餐时间：11：30—13：30，晚餐时间：17：30—20：30。地址在莲前东路123号加州商业广场一楼。
大丰收企划部李经理介绍，大丰收厦门加州店金椒鱼锅免费试吃举行之际，平均每日送出约300份免费的金椒鱼锅，每日能让近千名厦门饕客品尝到大丰收鲜润滑口的金牌鱼锅。
免费试吃时间不多啦，大家赶快抓紧最后机会吧。值得一提的是，大丰收加州店10月还将与中影城携手，让你品美食、看大片超实惠。
招牌菜肴：金椒鱼锅
选用鲜活的草鲡鱼、草鱼、翠鱼，将鱼一分为二；不浆料，保持鱼的鲜滑而充满韧性，放入大丰收独特秘制红汤进行烹制；去腥入味后起锅，再加上好的灯笼椒、大红袍、魔芋粉，再经过高油高温炝香而成，香气四溢，鱼肉肉质鲜嫩弹性十足。
香辣鱿鱼锅
采用新鲜的鱿鱼和活虾，经过师傅高超的技艺烹调，特制出鲜美可口、肉质鲜嫩的上等佳品，味道香辣突出，别具一方风味。不用开火即可食用，配以特色料碗。口感更佳。
功夫面
功夫面口感爽滑而充满弹性，久煮不烂，堪称西北面条中的代表。选用精细高蛋白面粉精心揉制面团，大丰收运用 “自然醒面”技术，让面团充满韧性。厨师将面条如游龙般飞舞，不但让每一根面条受力均匀，充满弹性，还极具观赏性，是大丰收鱼庄的一大特色。（小莉）
