台海网12月5日讯 （记者 陈世国） 色香味俱全的剁椒鱼头人人爱吃，殊不知还有一种酱油水版本的剁椒鱼头，它可是本土特创哦。
民族路上的秀琴大排档，招牌菜就是鱼头，全名叫“秀琴辣鱼头”。这道菜特别之处在于它融合了剁椒鱼头和酱油水的味道，加入了特别腌渍的萝卜干，又香又脆。
大家都知道，剁椒鱼头之所以味美，不仅仅在于肉质细嫩，汤汁美妙，更是一种鲜香集汇的享受。“秀琴辣鱼头”看着就让人垂涎三尺，用酱油水做出来的剁椒鱼头颜色会比一般的剁椒鱼头深，不仅辣得过瘾，足以把鱼的鲜带出，而且渗入酱油水的分量恰到好处，与剁椒的辣结合使得鱼肉鲜、辣、嫩、滑、香。
这里的分量很足，一份３５元够三四人食用，如果想来品尝这道独创的剁椒鱼头，可得早来占个位置！
世界最大剁椒鱼头长沙开锅 第23届中国厨师节19日在长沙开幕，“洞庭鱼头王·剁椒鱼头”申报上海大世界基尼斯纪录举行现场制作演示活动。12人团队共同烹制，将取自长近1．4米，重102斤的有机鳙鱼，重约50斤的鳙鱼头做成了“剁椒鱼头王”。
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位于富兴大厦一楼的湖南·味道近日推出优惠活动。中午用餐满78元送剁椒鱼头一份或者菜金8．5折，晚餐满78元也可送剁椒鱼头一份或者菜金9折。 海峡导报记者：记者 吴琼
