近日，美食探索纪录片《风味人间》第2季第四期播出。在品尝过滋味万千的酱料之后，纪录片终于将目光锁定至肉食边角料“杂碎”上。
节目组供图
提起肥肠，爱它的人视若珍宝，不爱它的人则拒它千里之外。在四川江油，人们对肥肠的严苛要求，使“洗肥肠”也成为了一门职业。经历无数道工序，肥肠从边角料摇身一变，成为了四川最受欢迎的美味。《风味人间》第2季中，杨昌志夫妻便凭借一门看家手艺，在肥肠店云集的江油做得风生水起。在欧洲传统美食之都里昂，法国人也对大小肠爱不释手。对于资深食客而言，唯有大小肠嵌套齐发，才能满足他们挑剔的胃口。
对分集导演丁正来说，拍摄总导演陈晓卿偏爱的江油肥肠令他颇感压力但又兴奋异常。担忧的是自己拍不好陈晓卿的挚爱，开心的是顿顿都能吃到最好吃的肥肠，甚至在拍摄工作结束后，摄制组还对肥肠意犹未尽。丁正坦言：“陈晓卿导演时常提醒我，要把人们熟悉的食物拍出陌生感，陌生的食物找到熟悉的一面，这是比简单记录更高级的手法”。
10日，美食探索纪录片《风味人间》第2季播出。由总导演陈晓卿、李勇，制片人朱乐贤、张平领衔，这部豆瓣评分9.4的美食纪录片，是稻来纪录片团队打磨一年半后的归来之作。第3集中，节目组带领观众走进了酱料这一风味伴侣，在人们餐桌上的千年迁徙之旅。 剧照 芝麻酱，在河南和北...
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