原标题：第71集团军某合成旅探索伙食管理“精细化”机制 “精打细算”管好“菜篮子”
新华社南京8月28日电（李政、李怀坤）“明日休假归队3人、集训归队4人、送诊2人，希望各炊事班根据人员变动情况，精准做好伙食保障……”日前，第71集团军某旅炮兵营司务长毛竹涛，像往常一样召集炊事分队开会，明确注意事项。这个营炊事班长邹慧慧说，这是旅里根据人员变动科学调剂伙食，探索推开“精细化”伙食管理、避免粮食浪费的有效做法。
伙食费增长后，如何让官兵在吃饱、吃好、吃出战斗力基础上，避免出现浪费，一直是旅主要领导关心的大事，他们利用下部队调研时机，专门组织问卷调查、广泛收集建议。主食种类单一、当季水果供应变动幅度大、“边角料”食材利用不充分等10余个问题摆在了政委何少波的办公桌上。
为此，他们通过召开“伙食现场管理会”，对伙食“精细化”管理做出规范，立起硬性标准，从根本上管住浪费；组织炊事员集训，并邀请地方知名等级厨师传授技巧，提高炊事人员烹饪水平；探索野外条件下“标准餐”加工制作流程，让炊事人员动态条件下规范“掌勺”……一系列措施提升伙食管理水平，炊事人员普遍心中有规范、手上有举措，真正做到伙食“精细化”、节约看得见。
同时，他们通过政策宣讲，积极引导官兵节约用餐，切实抵制餐桌浪费。在旅机关饭堂，桃子、蛋类、油条等均被切成两半整齐摆在分餐桌上，方便就餐人员适量取食。腌制的咸菜、调制的小菜等，都是利用食材“边角料”再加工制作而成。
推开“精细化”伙食管理保障以来，这个旅官兵人均节约食材3个百分点，官兵们对伙食满意度较去年整体提升了5个百分点。
