台海网11月14日讯 据厦门商报报道(记者 陈巧恩 通讯员 陈振星)这块芳名“心上仁”的饼,是专为老年人做的,并获得了全国大奖。昨日,集大传来喜讯,该校刘光明教授带领5名学生参加2011年美国大杏仁学生创新大赛,并获奖。
此次大赛是由美国加州杏仁商会和中国食品科学技术协会共同主办,以美国大杏仁为材料,旨在为未来的食品业创新人才提供实战锻炼的平台。
集大设计的“心上仁”饼,将大杏仁、山楂、蜂蜜、枸杞等融为一体,制作成三层夹心状美味糕点。它以麦芽糖醇作为主要甜味剂,解决了传统糕点高糖、高热量的问题。该饼一举拿下创新类同类型产品第一名、老年养生型最佳产品奖。