◆漳州古雷开发区浮头湾霞美海域 陈汉祥/摄
蔡彩霞/摄
台海网11月27日讯（海峡导报记者 洪婷婷 通讯员 陈艺灵 李达明 文/图）秋色连波，天朗气清。从空中俯瞰，一览无余的漳州古雷开发区浮头湾霞美海域上，鲍鱼浅海浮筏式网箱吊挂养基地格外引人注目。“小或如钱大如掌，半蚌应月形偏颇，壳含九孔或名螺。”连片的养殖网箱在风浪的助推下微微晃动，养殖户把一笼笼鲍鱼从海上提起，再放进鲜嫩的鲍鱼菜，一整套动作娴熟，自然流畅。
靠海的古雷，特色在海，优势在海，希望也在海。近年来，古雷开发区深入贯彻落实习近平总书记关于大食物观的重要论述，立足自然资源禀赋，统筹推进鲍鱼全产业链建设，努力走出一条现代渔业发展新路子。
“鲍”发活力 深耕优势产业
勇立涛头擎大旗，耕海牧渔美名扬。
古雷以南北走向呈条带状向大海延伸，气势雄奇地伸进台湾海峡。东海岸，有惊涛拍岸，如击鼓，似响雷；西海岸，风也平，浪也静，环抱起一个230平方公里的大海湾。
改革开放以来，勤劳智慧的古雷人民充分发挥优势，因地制宜谋发展，唱响耕海牧渔之歌，闯出了一个又一个新辉煌。古雷镇先后被确定为“福建省科技示范乡镇”“福建省闽台农业合作示范区”“福建省渔业改革实验区”“福建省渔业十强镇”“国家级农业综合开发示范点”等。
深耕优势产业，拥“鲍”海上田园。古雷鲍鱼养殖历史悠久。早在1993年，原古雷镇下垵村陈解放、林柏东等海带扇贝养殖大户就联合厦门大学教授，先行试养10亩台湾九孔鲍鱼。1999年，古雷半岛开始规模养殖鲍鱼，养殖面积约500亩，亩产约1.5万斤。此后，古雷鲍鱼养殖业迅速崛起，成为当地的支柱产业。
而在古雷鲍鱼发展的过程中，其不断革新升级的养殖技术，也逐渐“传帮带”至霞美镇北江村、杜浔镇湖里村等周边镇村，推动行业良性发展，让“古雷鲍鱼”成为响亮的产业名片。
目前，古雷鲍鱼养殖产区主要分布在浮头湾、东山湾海域，养殖面积约10万亩；鲍鱼养殖从业人员主要集中在古雷镇新港城，霞美镇北江村、后辽村、下蔡村和杜浔镇湖里村、北坂村等；古雷鲍鱼品类丰富，已有九孔鲍、杂交鲍、西施鲍，以及腹面金黄、营养丰富，个头比手掌还大的“黄金鲍”等明星产品。
“鲍”团发展 合力建链强链
乡村要振兴，产业必振兴。
“加快鲍鱼品种培优和标准化生产，推进鲍鱼全产业链发展是我们的一项重要工作。”漳州古雷开发区农林水局副局长林松介绍，古雷开发区依山傍海，得天独厚的气候条件及地理位置孕育了优质丰富的海产品，其中鲍鱼最为出名。而今，乘着预制菜的东风，辖区企业通过鲍鱼产品深加工、延长鲍鱼产业链，让海中“软黄金”，“鲍”发新活力。目前古雷开发区已形成育苗、养殖、加工、销售的完整鲍鱼产业链。
古雷开发区定贵水产有限公司就是其中一家集鲍鱼养殖、加工、销售为主的企业。走进该公司，导报记者看到工人们正在生产线上快速地处理刚打捞上来的鲍鱼，清洗外壳、处理内脏、水煮风干……一系列操作有序进行。处理好的鲍鱼一部分被加工成鲍鱼干，一部分作为粗加工原料冷冻保存。
“我们采集新鲜的鲍鱼，并快速运输至处理地点，整个运输过程控制在15分钟以内，以确保鲍鱼的鲜活度。之后再对鲍鱼进行精细的手工去壳与清洗作业，把糖与盐比例调配好，在不依赖化学添加剂的前提下，实现鲍鱼的防腐保鲜，同时保留其原始风味。”聊起鲍鱼干的制作方法，古雷开发区定贵水产有限公司厂长刘定贵侃侃而谈。此外，他们还根据客户需求，制作过程中采用自然晒干或烘干技术对鲍鱼进行深加工，使其呈现出良好的光亮透明质感。经此工艺处理的鲍鱼干制品，能够在适宜的储存条件下，保持长达50年的优良品质。“鲍”团谋发展，合力建强链。随着现代技术的不断进步、市场需求的不断变化以及鲍鱼全产业链发展的不断推进，近年来，古雷开发区广大养殖户和经销户也充分发挥本地资源优势，探索“鲍”团发展，古雷开发区鲍鱼养殖协会、霞美镇海上养殖协会接连成立，蹚出了一条乡村振兴新路子。
“在近些年鲍鱼行情不好的情况下，协会通过与鲍鱼收购商协商让利给各养殖户，并积极引导鲍鱼菜、鲍鱼等销售价格，规范了市场秩序。”霞美镇海上养殖协会会长林荣宗告诉导报记者，协会持续在规范海区养殖秩序、促进公平交易、提供应急救助等方面发力，助力海洋经济产业振兴。
“鲍”含商机 文化赋能出圈
如同任何其他产业一样，鲍鱼产业在发展的道路上并非一帆风顺，面临着诸多挑战。林荣宗介绍，近两年鲍鱼养殖产业也遭遇了危机，其市场流通基本处于低迷状态，交易量下滑。
面对困境，古雷开发区相关部门单位和鲍鱼产业从业者多措并举，齐心携手探索鲍鱼产业发展之路。一方面，养殖户们加强了对鲍鱼养殖技术的研发和创新，提高了鲍鱼的存活率和品质。另一方面，鲍鱼产业从业者积极开拓新的销售渠道，通过线上线下的方式，将鲍鱼产品推向更广阔的市场。许多年轻的渔民利用互联网和短视频平台，宣传和推广鲍鱼产品，吸引广大消费者关注和购买。此外，一些鲍鱼加工企业也加强了与电商的合作，通过线上销售扩大了产品的销售渠道和市场影响力。
多方发力，聚势赋能。古雷开发区农林水局、商务局探索以“鲍鱼+文化”，带领年轻渔民在线上出圈。“刚过去的9月份，我们举办古雷鲍鱼文化节，注重鲍鱼产业与旅游、文化等产业的融合发展，多措并举帮扶本地鲍鱼市场回暖，吸引游客和消费者的关注。”林松说，在今年的鲍鱼文化节活动现场，清蒸鲍鱼、葱油鲍鱼片、烧烤鲍鱼、蒜蓉蒸鲍鱼……各式各样的鲍鱼美食轮番上阵，让人目不暇接，仿佛置身于鲍鱼的梦幻世界。古雷本土的参展单位，更是拿出了看家本领，现场展销新鲜鲍鱼、活冻鲍鱼、鲍鱼干品及鲍鱼罐头，让参与的群众大呼过瘾，实现了“鲍鱼自由”的梦想。
另外，自今年8月初以来，古雷开发区有关部门单位稳步推进鲍鱼产业品牌建设，并通过推动养殖户搭建网络销售平台、直播带货等方式进行鲍鱼的线上销售和品牌推广，助力鲍鱼线上出圈。“下一步，我们将大力培育‘苗头’，延伸‘鲍尾’，着力做好鲍鱼产业强链延链，通过大兴种苗产业、引进区外大型水产品加工企业等共同开拓鲍鱼市场，扩大产业合作。”林松表示。
依海而生，向海图强，漳州古雷正在唱响海洋之歌。未来，古雷在鲍鱼产业链条的探索中，将充分依托自身丰富的海洋资源，紧密结合古雷特色产业、文化优势，加速培育海洋经济新质生产力，赋能产业高质量发展。
