华安七彩官畲 市文旅局 供图
南靖云水谣景区是“福建文旅十大夏季清凉地”之一 陈曙光 摄
近日，“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气（秋季）旅游美食及线路发布活动启动，活动现场发布了305个秋季节气旅游美食及72条美食旅游线路，漳州1条线路、2道美食入选。
近年来，不少游客因“食”而动，为“吃”而游，美食旅游成消费新趋势。本次漳州1条线路、2道美食入选“食秋知味 世遗寻迹”文化探秘秋季美食之旅。这个秋日，不妨一起寻味漳州节气食俗，体验特色农耕文化，唤醒记忆中的文化传承。
线路： 南靖南坑咖啡园→田螺坑梯田→塔下村→云水谣景区
本条线路前往南靖县，行程第一站是位于南坑镇的南坑咖啡园。有句话说，土楼故里观土楼，咖啡树下品人生。在南坑咖啡园，这些都能实现。这座百亩庄园位于半山腰，是一处集咖啡种植、咖啡加工、观光旅游为一体的休闲度假庄园，每年接待游客约30万人次。庄园内设有咖啡种植观赏园、闽台亲情会馆、咖啡教室、咖啡步道等数十个休闲项目。在这里，游客可以体验DIY咖啡、认养咖啡树、入住啡之乡民宿。咖啡的香气飘散在青山绿水间，让每一位游客沉醉其中。
体验过独特的咖啡之旅，再去看看土楼的农耕生活。依山势错落分布的田螺坑土楼群，被大片梯田包围，居高俯瞰，像一朵盛开的梅花点缀大地。秋日里，土楼群周边的梯田褪去绿色外衣，换上了金黄色的秋装，层层叠叠，绵延数十里，蓝天白云之下，勾画出一幅生机盎然的田园风光图，美得让人惊艳。
旅途下一站来到塔下村。这里是现代版“小桥流水人家”，一条小溪从村中穿过，黄色的土砖墙、青灰色的瓦片、古朴的石板路，沿溪而建的古民居韵味十足。来到塔下，可不能走马观花，沉浸式游览方能发现这座古村的魅力。沿着青石板路，随意选一条小巷道拾级而上，踩着两边长满青苔的鹅卵石小径，途经一座座写满了岁月的土楼，再推开一扇扇“吱呀”作响的铁门，走进土楼人家，品味地道美食，塔下村的美才能被细细品味出来。
行程最后前往云水谣景区。灵山、碧水、古道、老榕……作为无数人心目中“诗和远方”的代表，云水谣的诗情画意自不必再说。入夜后，云水谣分外撩人，霓虹灯点亮了云水谣的夜，如织的游人点燃了云水谣的烟火气，向世人展示着它别样的美。
美食：
椒盐河虾
沿溪河而建的南靖云水谣古镇，有丰富的河虾产出，因此椒盐河虾成了当地人饭桌上的一道家常菜。
椒盐河虾的做法特别讲究，把河虾洗干净，沥净水分，加入姜丝、料酒、五香粉、少许盐拌匀，腌制半小时后加入面粉和淀粉，翻拌均匀；在锅中加油烧热，将河虾下入油锅炸至金黄酥香后捞出。随后将炸虾的油倒出，留少许底油，放入准备好的尖椒末、姜末、葱花炒香，再放入炸好的河虾，加入椒盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。河虾富含蛋白质和各种微量元素，可以连壳一起吃，是一道老少皆宜的美食。
土楼糍粑
南靖当地自古以来就有打糍粑的风俗，土楼糍粑味道甜口，承载着当地人独特的乡情。每年秋分时节，秋收基本结束，新谷进了仓，人们总会打糍粑来庆贺庄稼丰收。蒸好的糍粑，有股木质清香，整个屋子都会充满甜甜的糯米香味。
取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，加工去壳，清水浸透，让糯米软化，沥干水分后木甑蒸饭。糯米蒸熟后用土楼内的打糍粑器具擂捶，直到藕断丝连，糍粑细腻软化，不存在颗粒与结块。蒸好的糍粑有股木质清香，整个屋子都会充满甜甜的糯米香味，蘸上些炒米、花生、芝麻、黄糖，全家围炉而烤，味美无穷。
找个时间，带上家人朋友来漳州一起解锁秋日美景、美食，“逛吃”起来吧！
（闽南日报记者 王怡婧）
