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平和大厨被授“荣誉市民” 在美国推广中国烹饪美食文化

www.taihainet.com 来源: 台海网 林晓琪 用手持设备访问
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  台海网10月18日讯 (海峡导报记者 林晓琪 通讯员 赖金才文/图)近日,中国有两位大厨享誉美国,不仅获聘“中华烹饪技艺推广大使”,还被授予荣誉市民称号,其中一位来自平和县坂仔镇,他叫叶原林。

  今年9月初,受国家汉办委派,叶原林作为中国厨艺推广大使,赴美亲自“掌勺”中国菜,在堪萨斯州、内布拉斯加州等地开展系列推广中国烹饪美食文化的活动,在当地政府部门、大学、社区高中以及周边相关的孔子学院,办了20多场宴席活动,教不同人群做中国菜。

  堪萨斯州、内布拉斯加州当地生产以农业为主,叶原林就地取材正上市的西红柿,融入早年掌握的漳州古早味的肉饼技艺,做成了一道洋溢浓浓乡情具有中国风味的西红柿菜饼。这道菜经过叶原林推出后,得到了美国人的好评。用中国烹饪技术,如此改良美国当地美食,很多美国人都感到不可思议,纷纷学习做这道菜的技巧。

  此次推广传播中国美食厨艺文化,获得了美国当地人民及当地政府的好评。因此,叶原林被美国内布拉斯加州政府授予荣誉市民称号,同时还获聘堪萨斯州立大学孔子学院“中华烹饪技艺推广大使”。近日,为期一个月的中国美食文化系列推广活动结束,他载誉归来。

  其实,叶原林并不是第一次将中国菜带进美国。早在2017年5月,他收到联合国的邀请参加中华美食节,为中国菜正美名传美誉。

一场宴席,他做了436桌菜品

  今年48岁的叶原林,从小热爱烹饪。他说,只有烹饪的时候,才能达到忘我的境界,所有的倾注,全在食客们品味中。

  叶原林的启蒙恩师是国家高级技师、特级厨师陈灿标,后来他又被世界烹联国际评委、满汉全席总裁判长、中国烹饪协会副会长高炳义赏识,学得精湛的烹饪烹调技术。

  叶原林擅长闽菜、粤菜、港式菜肴制作、创新与研发。做菜最多的一次,是在石狮一场宴席上,他做了436桌菜品。

  如何才能让餐饮宴席更简单,又能让更多人吃到正宗的中国名菜?2002年,他开始着手对中国传统美食进行成品化生产的实验。“鼎中之变,精妙微纤。五味三柴,九沸九变。口否能言,志否能喻。”叶原林引用《吕氏春秋·本味篇》的描述说,中国菜肴的烹饪烹调技术值得花一辈子的时间去研究,继承和弘扬中国美食的工作任重道远,他将从一点一滴做起。

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