台海网9月10日讯 据福建日报报道 漳州人的夏天是从晚上七点入夜后开始的。
马扎、圆桌沿着江滨一溜排开，扎啤炸肉先上，牡蛎煎、五香随后，嗞啦着热气的炒文蛤准备出锅，飘出的是葱姜蒜爆油的香气。而侨村的深夜茶座，更是朴实无华。折叠小桌、塑料椅、酒精灯，不管大咖小资，还是市井百姓，谁都可以消磨一个晚上。
这就是漳州人心中的“深夜食堂”，远离了现实的一地鸡毛，只有简单粗朴的烟火气和热气腾腾的治愈。
有人说大排档热闹有情调，有人却说它“脏乱差不卫生”。没错，浓烟滚滚、油渍满地、噪音扰民，是它的顽疾。在人们对环境要求越来越高的今天，“深夜食堂”成了一个尴尬的存在。
“深夜食堂”，背后还有一个难处：不少市民以此为生计，一个摊档背后往往是一家人的饭碗。如何让城市更整洁美丽的同时，又留住“深夜食堂”，给小摊贩一个稳定的家？
漳州想要逆生长，尝试在城市发展、市民和摊贩经营者的需求之间展开探索。首先，就是侨村片区改造项目。经过4个月的改造，西姑池清淤、透水砖步道铺设以及立面改造、夜景等工程基本完成。“侨村会客厅”呼之欲出。
南江滨路建设开始后，江滨大排档曾一度“消失”。经过调研，漳州决定恢复大排档文化，升级为“桥南美食家”。漳州市领导表示，桥南美食家是“生态+”建设的重要节点，将按照旅游景点标准完善细节，高起点、高水平推进项目规划建设，做到生态与生意紧密结合，做好垃圾、污水收集处理，让市民既能悠闲赏江景又能享受地道美食。
升级改造后的“桥南美食家”，不仅将承载记忆的味道，照顾漳州人的消费需求，为小本买卖的经营者们提供养家糊口的摊位，更能招引培育业态，策划引入品牌餐饮、特色小吃、地方特产等各色商家，形成丰富多彩的服务业态。它也将找到各种利益的均衡点，做到好吃又卫生，热闹不扰民。
垂垂老矣的侨村，在改造中焕发出了新生机。规划之中的“桥南美食家”，在期盼之中向往未来。
漳州相关部门在解决民生问题时的多维度思考，留住了城市的温度，留住了漳州人内心深处对生活的挚爱。这样的城市管理思路，不禁让人要为之点个赞。
