专业建设 打造人才培养基地
该专业教学部师资队伍强大，不仅拥有研究生讲师一名、全国高级导游一名，还拥有教学能力突出的专业教师，他们年年培养出省市级酒店服务专业比赛一等奖选手。
同时，学校还聘请厦门旅游推广大使、全国优秀导游员张敬峰作为教学顾问，参与各类专业教学研讨活动，为专业教师和学生传经解惑。
王小峰补充道，学校常年不断地选派专业教师参加国家级和省级中职骨干教师专业培训，也因此造就了一支素质精良、专业优秀的教师队伍。
旅烹教学部目前已拥有一栋专用实训楼，内设多间烹饪操作室和客房实训室，被评为福建省省级示范性实训基地和漳州市旅游专业人才培养基地，并多次举办福建省中职教育烹饪技能大赛以及厦门和漳州两地中职教育烹饪技能大赛。
依照计划，旅烹教学部今年将结合漳州市旅游、酒店、餐饮行业的结构特点，搭建O2O实训体系，以“线下实训室建设+线上资源平台搭建”的形式，打造旅游服务类专业群。
对此，王小峰表示，未来，本专业群有望成为支撑漳州市重要的现代旅游高素质服务与管理人才培养基地，以及我省旅游职业教育示范窗口。
建设成果 铸造专业金牌摇篮
正是持续不断的投入，旅烹教学部取得了丰硕的教学成果——每年的中职学生技能大赛中，该校频频崭露头角，年年囊括市赛一二等奖，并在国赛、省赛上争金夺银。
以近三年为例，2015年，酒店服务中餐宴会摆台市赛一二等奖，省赛一等奖，国赛三等奖；2016年，酒店服务中式客房铺床省赛一等奖，中餐宴会摆台市赛一二等奖，省赛二等奖等；2017年，酒店服务中餐宴会摆台和中式客房铺床分别获得市赛一等奖。
每块奖牌的背后，都体现出二职校旅烹教学部作为漳州旅游服务类中职教学的品牌龙头地位。
这些年来，二职校旅烹教学部作为漳州市旅游专业人才培养基地，肩负着为“花样漳州”旅游城市建设培养高素质技能型旅游专业人才的重要任务。“在推送学生实习和就业时，收到了闽南地区多家企业热情的合作邀请。”王小峰高兴地说。
近几年，该校已经和漳州厦门多家酒店建立了校企合作关系，既满足了学生实习就业的需求，也为相关企业注入了新鲜的血液，成为漳州中职教育校企合作的良好典范。
