上午7时30分，潮水退去6分，南门村一艘艘小渔船，启动马达，迎着太阳，顺水沿着九龙江驶向海的方向。九龙江入海口靠近厦漳跨海大桥的这片滩涂，黄俊杰再熟悉不过了，他能一眼辨识出滩涂上的蟳穴。
他说，蟳穴的入口呈扁椭圆形，周边较干净。找到了蟳穴入口，他便开始挖洞。洞太深，他整个身子只能贴着泥巴，可还没到底，他只能把身边的泥巴挖走，再继续挖洞……
突然间，他发现了“目标”，一只蟳正潜伏于此，露出嘴巴呼吸。他慢慢靠近蟳，蟳也意识到危险，立马张开双螯准备“迎战”。他伸出右手，迅速从蟳的后背将其抓起，食指和无名指迅速从底部摁住双脚，中指摁住背部……在滩涂上溜了一圈，黄俊杰已浑身是泥，手臂大腿晒得通红。
邻居黄南，已捕蟳28年，以往也是徒手捕蟳，但近5年引进了蟹笼（当地称蜈蚣网）捕菜蟳，效率提高，也不用在滩涂里爬滚、在烈日下暴晒了。约2小时，黄南已捕了8斤的菜蟳。
他说，出海捕蟳收获时好时坏，有时候一个潮期只能捕一两斤。“现在这一带几个村讨海的渔船越来越少，南门村现有渔船剩下不到200艘了。”黄南感慨道。
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