随着春意渐浓，福州的气候也日渐温暖。此时，正是甘蔗丰收的季节，无论是清甜多汁的青皮甘蔗，还是口感浓郁的紫皮甘蔗都深受大家的喜爱。
在福州的街头巷尾，特别是闽侯的龙祥岛上，随处可见一捆捆新鲜的甘蔗，空气中弥漫着淡淡的甜香。
福州线上平台的各式甘蔗销量也都达到了10万+，足以看出福州人对甘蔗的喜爱。
但有句俗语你听过吗？“清明蔗，毒过蛇”，意思是清明前后的甘蔗很危险，所以大家在品尝这份甘甜的同时也需要多加注意。
食用红芯甘蔗
宁波一女子中毒
前段时间，宁波的杨女士看到水果店甘蔗打折，干脆买了两捆甘蔗放在家里慢慢啃。杨女士回忆道，甘蔗买来放家里时间有点久了，内芯出现一点红，但不是很明显，当时也没在意。
然而没过多久，杨女士就觉得身体有些不对劲，不仅头晕得厉害，还开始感到恶心，她赶紧到离家不远的社区卫生服务中心就诊。
在诊室内，医生对杨女士进行详细检查，根据她的症状描述，初步判断可能是食物中毒。经过进一步询问，了解到她在发病前食用了霉变的甘蔗，而这很可能是导致她中毒的原因。
经过化验和检查，杨女士被确诊为霉变甘蔗中毒。所幸杨女士食用量不大，且就医及时，经过对症治疗，症状已明显缓解，目前已无大碍。
甘蔗虽味美，吃错“毒过蛇”
有人舍不得整根扔掉，心存侥幸地认为把红芯的部分去掉就能吃了，不是！不是！不是！（重要的事情说三遍）
甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，虽其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，易受储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。
在能够使甘蔗霉变的霉菌之中，节菱孢霉菌堪称最危险的“杀手”，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒的毒素——3-硝基丙酸。
这是一种强烈的噬神经毒素，中毒后最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后可出现头晕、头痛、抽搐等症状，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍等。
此外，甘蔗一旦被霉菌侵袭，它的每一个部位都已经被“污染”，千万不要因为肉眼看不到就去掉红色的部分继续吃。
如何挑选好甘蔗？
1.看外观和中心部分
表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗别买。
2.摸硬度
新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
3.鉴别有无异味
正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
万一吃到霉变甘蔗怎么处理？
应急要点
潜伏期短，10分钟—17小时，大多食后2—8小时发病。
早期中毒病人迅速洗胃或灌肠以排除毒物。
迅速将病人送到医院救治。
目前对霉变的甘蔗引起的急性食物中毒无特效治疗，只能对症处理，如保护肝脏和肾脏，纠正水和电解质代谢紊乱以及酸中毒。给适量镇静剂止痛。疑有脑水肿者，使用脱水剂和激素。重症病人应给促进脑组织代谢药物。昏迷病人给予苏醒剂。
小新友情提醒，甘蔗甘甜可口，但应注意识别霉变甘蔗，谨防中毒，一旦食用后感到身体不适，应及时就医。
今年的甘蔗你已经吃上了吗？
