一桌美味丰盛的年夜饭，一道道热气腾腾的家常菜，唤醒了人们心中浓浓的年味。在春节即将来临之际，记者走访福州多家酒楼餐企发现，年夜饭市场迎来预订高峰，甚至是出现了“一桌难求”“一厢难求”的现象。
预订火爆 一桌难求
“喂，您要订年夜饭是吗？我们现在年夜饭的话已经定到第二场了，第二场的话大概是晚上6:30开始……”4日上午，记者在长乐区喜来宝酒楼看到，前台电话不停地响，有不少人打电话来预订年夜饭。
酒楼领班江巧燕向记者介绍，为避免就餐拥堵，餐厅大多设置多个年夜饭用餐时段，目前他们第一轮的包厢和大厅位置都已满座，已开启第二轮的预订，一些老顾客去年吃年夜饭时就定好了今年的席位。
随后记者又来到悦港琴湾酒楼，只见酒楼一楼大厅摆放多个年夜饭套餐宣传立牌，市民王女士与多名顾客驻足于宣传立牌前，不时向工作人员咨询，了解年夜饭套餐情况。“今年年夜饭包厢预订更为紧张，截至小年夜，我们36间包厢所剩无几。”酒楼负责人林明哲说。
菜品丰盛 丰俭由人
针对春节期间小家庭聚会和大家族聚餐的不同特点，大多数酒楼餐企推出了各式套餐，不仅菜品丰盛、寓意美好，性价比也更高，满足市民多样化需求。
“年夜饭我们主要以套餐形式呈现，价格根据海鲜市场浮动而定，人均消费约200~250元。”江巧燕说，今年，酒楼在年夜饭菜品上加入了冬瓜肉等长乐传统菜品，让市民能在餐桌上找到古早年味。
在柠檬春天融粤餐厅，写有四季平安、六六大顺、八方来财、十全十美字眼的年夜饭餐单整齐摆放在前台桌面上。餐厅店长田伟告诉记者，和往年相比，今年餐厅的年夜饭菜品更加丰盛且具有性价比。年夜饭套餐可满足4~10人的用餐需求，还有大中小规格共计8个包房可供顾客使用。
而在悦港琴湾，酒楼提供闽菜和粤菜两个菜系的年夜饭，顾客不仅可以选择酒楼推出的4款年夜饭套餐，也能自由搭配点单，丰俭由人，“从销售情况来看，店内低价位、品类较全的套餐卖得更好，大家都希望能够尝试更多不同的菜式。”
送饭到家 私厨上门
“今年餐饮行业的竞争更激烈了。”江巧燕表示，不少酒楼餐企开通了线上订餐通道，力推“送饭到家”服务。此外，自提、年夜饭套餐礼盒等也颇受欢迎。
记者注意到，与在线购买半成品菜不同，自提菜是由餐馆完成制作，顾客只需在约定时间到餐馆自行领取即可享用。
“往年我一般选择‘送饭到家’，但路上难免会遇到磕磕碰碰。今年就自己去餐馆拿，反正离得不远。”顾客张小姐表示，自提既能解决家人对于半成品菜的担忧，又能最大程度上享受到菜品的“原汁原味”。
同时，能够提供买菜、做饭、洗碗“一条龙”的预约厨师上门服务也逐渐流行开来。记者在相关平台查询到，私厨上门服务的价格在百元到千元不等，菜品不仅有传统的福州特色菜，也有“私人定制”的不同菜肴。
“我们希望过年两家人可以在家里好好聚聚，但我俩都不太会做饭，做一桌十几个人的菜实在不容易。”家住长乐区的江女士表示，早在一个月前她就预订了私厨上门，这样一来大家就能其乐融融吃年夜饭，增进感情，是一种很不错的选择。
年夜饭是否有最低消费门槛，这也是市民最关心的问题之一。记者调查发现，多数酒楼餐企没有设置最低消费，也不收取额外服务费，且允许自带酒水。在此提醒广大市民朋友，若遇到需要维权的情况，可拨打12315或12345热线投诉，相关部门接到投诉并核实后，会对违反规定的酒楼餐企给予相应处罚。（记者 宋亦敏 通讯员 吕灿婷）
来源：福州日报
