近日，福州市市场监督管理局发布第8期、第9期食品安全监督抽检信息通告，福州多单位食品安全抽检不合格。其中，福州雍和会的餐具被检出大肠杆菌，王品的尖红椒被检出倍硫磷超标，沃尔玛（福建）浦上大道分店、沃尔玛福州长城分店的桑葚均被检测出糖精钠。
不合格项目的小知识
一、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐饮具和食品中大肠菌群超标提示被致病菌污染的可能性较大，可能引起消费者肠胃不适，伴有腹痛恶心等症状。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中不得检出/50平方厘米。
二、倍硫磷
倍硫磷是具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药。防治鳞翅目幼虫，蚜虫、叶蝉、飞虱、蓟马、果实蝇、潜叶蝇及一些介壳虫，对叶螨类有一定药效。少量的农药残留一般不会导致人体急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，倍硫磷在豆类蔬菜和茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
三、阴离子合成洗涤剂
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。阴离子合成洗涤剂中的阴离子表面活性剂有一部分不易分解，摄入体内可蓄积，当超过一定浓度时，就会影响人体健康。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）中规定，阴离子合成洗涤剂在消毒餐（饮）具中不得检出。
四、脱氢乙酸及其钠盐
脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在新鲜水果中不得使用。
五、糖精钠
糖精钠是无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，无臭或微有香气，甜度为蔗糖的200-700倍，是普遍使用的人工合成甜味剂。糖精钠在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但经常食用糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议其日容许摄入量（ADI）为0-5mg/kg bw。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，糖精钠在新鲜水果中不得使用。
六、三氯蔗糖
三氯蔗糖是一种白色至金白色、无臭的结晶性粉末，是最接近蔗糖的一种甜味剂。热量低，不容易产生龋齿，安全性较高。但经常食用三氯蔗糖超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成危害。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定了其日容许摄入量（ADI）为0-15mg/kg bw。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）及《国家卫生健康委员会公告2020 年第8号》中规定，三氯蔗糖在新鲜水果中不得使用。
七、噻虫胺
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
八、恩诺沙星
恩诺沙星是人工合成的广谱抗菌药，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病等方面有良好的效果。长期使用或者过度使用可能导致在人体中蓄积，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）。
来源：福州市市场监督管理局官网
