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根据《福州市提升餐饮业质量安全水平工作方案》，我市将建立健全“一品一码”食品安全全过程追溯体系。到今年底，建立覆盖种植养殖、生产加工、仓储物流、终端销售、检验检测、政府监管、企业管理、公众查询等各环节的食品安全追溯管理体系，实现食品质量安全全覆盖全链条可追溯。 督促落实餐饮服务食品安全主体责任。到2020年，持证餐饮服务单位食品安全管理人员基本按要求配备到位，推行食品安全责任险。从业人员有效健康证明持有率达100%。 深入开展食品安全示范创建工作。到2020年，全市共创建1条省级食品安全示范街，每个县（市）区至少创建3条餐饮服务食品安全示范街和60家餐饮服务食品安全示范店。力争实现创建3家及以上“放心肉菜示范超市”的目标。 推进餐饮服务食品安全监管提档升级。到2020年，实现全市持证餐饮服务单位食品安全量化分级管理、风险等级评定全覆盖，食品安全量化分级公示率达100%；大力推进餐饮服务量化分级提档升级，80%的大型餐饮服务单位、学校（含幼儿园）食堂、中央厨房、集体配餐单位、100%学校（含幼儿园）食堂食品安全量化等级达到良好以上。积极推行“小餐饮”登记管理，实现“小餐饮”监管全覆盖。 全面推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设。到2020年，全市创建1万家以上“明厨亮灶”餐饮服务单位，创建75家省级餐饮服务“明厨亮灶”示范单位。 优化餐厨垃圾无害化、资源化利用。到2020年，全市城区餐厨垃圾集中处理率达到80%以上，至少建成1座餐厨垃圾集中处理厂，建立餐厨垃圾收集运输、处置管理体系，实现餐厨垃圾资源化利用。 又讯 “迎春纳福，乐游仓山”首届庙会季正在闽江公园南园举行，福州食安人用辛勤付出保证“舌尖上的安全”。 为确保庙会季餐饮服务食品安全零事故，仓山区市场监管局提前审查现场加工制作环境，对流动清洁水源、直饮水等关键条件进行核实确认，反复要求承办方增强食品安全意识。金山市场监管所每天派出6名执法人员，轮流进驻现场开展监督检查。 类似的保障也在达明美食街进行，鼓楼区市场监管局建立健全“两节”期间美食街突发安全应急机制，每日安排2名执法人员开展食品安全监督管理、接待消费者投诉等工作。执法人员还对达明美食街的食品经营商户开展监督检查，约谈企业6户次，强化企业自查。 原文链接：http://fz.fjsen.com/2018-02/27/content_20760114.htm 原文标题：福州食品质量年内全链条可追溯 2020年全市“明厨亮灶”餐馆超万家 |
福州正式启动餐饮服务食品安全百千万工程 台海网2月9日讯 据福州日报报道，创食品安全城，做幸福榕城人。8日，福州市食品安全委员会办公室、福州市市场监督管理局等单位在福州爱琴海购物中心外广场联合举办2018年福州市餐饮服务食品安全百千万工程启动仪式暨食安暖春行系列活动。全...
