台海网(微博)1月9日讯 据福州晚报报道，冬日里一份热气腾腾的牛杂下肚，你的五脏六腑是不是都别样舒适?吃货们的心中，是不是都有深藏心底的一个牛杂店?7日，网友“吃遍福州马语”献上了2014年第一份礼物：福州牛杂地图。
他耗时一个多月，走街串巷汇总了福州的众多牛杂店，只为“让记忆的味道重回心中”。不过他也谨慎地表示：“各家配方都不尽相同，基本都是以中草药熬制的，各摊有各味，每个人的口味也都有区别，所以我的介绍和评论仅作参考。”
这份地图一共记录了14家牛杂店，有褒有贬。批评起不对味的牛杂店是毫不客气的，譬如，岳峰南路的一牛杂店，被评为“汤太鲜，鲜得发咸，还未吃完就口渴”。鼓西路靠通湖路口的牛排馆，“牛滑很烂，就那么几片，牛滑的汤根本就是捞牛滑的淀粉水，毫无滋味可言”。
而对自己偏好的牛杂店，他也是细细描述。高桥路的牛杂店“最大的特点就是一口大铁锅，慢慢地煮着一锅牛排牛蹄，放根木头都能煮出滋味，所以在他家汤是不能免费添加的”。
该地图引起近百名网友转发。发布牛杂地图的这名网友说，做这份牛杂地图，也是因为牛杂汤是许多人儿时的记忆，而朋友们常说起问起哪里的牛杂地道，他干脆走街串巷去品尝，“挖出”深处街巷内的牛杂店。
据了解，推荐牛杂店后，他的下一步计划是整理达明路上所有的小吃店，再给吃货们说一说。
