传统肉松更加酥嫩，但会放入很多油，由于肉松对脂肪含量有规定，为使肉松不失顺滑，榕厂家便用豆粉替代油；豆粉含量越多，肉松价格也越低
肉中的筋和油脂都要去掉
台海网12月5日讯（海峡都市报记者 朱丽萍 毛朝青 见习记者 宿小庆 文/图）核心提示：“才过西郊橄榄风，枇杷欲老荔枝红。小楼夜雨烹牛脍，花巷青帘卖肉绒。”这是近代著名诗人沈轶刘对福州特产肉松的称赞。
“肉绒”是肉松的旧称，其原料是猪后腿瘦肉，经过煮熟、翻炒、加料等多道工序，最后成为或细丝状或蓬松状的肉松。
但是鲜为人知的是，肉松可分为纯肉松和加豆粉的肉松，传统肉松更加酥嫩，但会放入很多油。由于肉松对脂肪含量有规定，为使肉松不失顺滑，厂家便用豆粉替代油。豆粉含量越多，肉松越容易成粉末状，肉松价格也越低。
近日记者就采访了肉松发明人林鼎鼎的第四代传人林家和，了解肉松是如何制作出来的。
台海网11月25日讯（海峡导报驻福州记者 杨文）昨日下午，省食药监局通报最新省级食品安全监督抽检结果，在先后对22大类食品1217批次食品抽查中，又有8批次食品抽检不合格，主要来自厦门、漳州、福州、莆田等食品生产企业，包括蔬菜制品、肉制品、糖果制品、糕点、酒类和罐头等。其中厦门3家食品企业生产的儿童香酥肉松、原味花生（牛轧糖）和加饭酒均涉及质量问题。 ...
“粉丝可燃烧含荧光剂”“肉松面包是棉花做的”……近期，新一波朋友圈谣言来袭，引发很多人的焦虑。 从“假鸡蛋”“速成鸡”“激素鸭”“塑化剂面条”到“塑料紫菜”“棉花肉松”……相关调查显示，在网络谣言中食品安全信息位居第一，占比高达45%。这些谣言大多数严重缺乏常识，但并不妨碍其在网络和微信上四处传播，造成群众对食品安全的恐慌。 “舌尖上的...
中新网云浮6月12日电 (索有为 黄金福)一条“肉松是棉花做的”视频日前在微信朋友圈广为扩散。6月12日，广东省云浮市云城警方通过缜密侦查、多方取证，依法查处一起虚构事实扰乱公共秩序案，对网上造谣者梁某处以行政拘留。 “肉松是棉花做的”视频日前在微信朋友圈广为扩散 警方供...
中新网金华6月1日电 (记者 张茵 实习生 杨潇潇 通讯员 陈旭红)肉松也叫肉绒、肉酥，是一种将肉除去水份后制成的粉末状食品，肉松香味四溢口感好，深受人们喜爱。然而日前，一段关于“肉松汉堡里的肉松是棉花做的，是垃圾”的视频在朋友圈被疯狂转发。 视频中，一中年男子将肉松面包中肉松撕下来泡在水里，并进行搅拌，接着将泡了水的肉松捞起来，用手指搓了几下，...
近日，拍摄并造谣“肉松蛋糕是棉花做的”视频的两名青岛大妈被警察抓起来了！5月22日上午，黄某在山东青岛费县路某糕点店购买肉松蛋糕等糕点，到王某家串门，二人联想到网上看到的“棉花肉松”视频，便清洗蛋糕，用手机录制视频，随后发布到微信朋友圈，宣称该店销售的蛋糕上的肉松是棉花，引发多名群众与该糕点店发生消费纠纷，该店一度被群众包围。警方以二人已经构...
