“不能让技艺消失”
泰山企业（漳州）食品有限公司的罗副总经理担心，“漳州地区还有一些人在用传统的方法做仙草，但在厦门等地已经很少了，如果不保护就会慢慢消失，到最后甚至消亡。”
“不能让传统的仙草制作技艺消失。”罗副总经理解释，企业的仙草做法跟传统的做法大同小异，只是在保存、器具等一些方面做了改进，这使得传统的技艺得到传承。
但在民间，明清时期就在闽台等地农村乡间流传的仙草制作技艺，到几百年后的今天，因其繁琐、复杂的工序，而且利润低下，正面临着后继无人的窘境。同时，仙草还面临着被现代饮品取代的局面。
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