台海网8月2日讯 （记者 林芹） 昨日，省卫生厅卫生监督所对外通报的２００６年上半年食品卫生专项整治情况中透露：我省餐饮业凉菜合格率仅四成多，一些饭店提供的熟肉类凉菜大肠菌群超标竟达１６０倍，而在菌落总数方面的超标最高检测值更是“无法计数”。
据通报，上半年我省在对辖区内有经营凉菜的餐饮业进行了摸底调查。根据福州、厦门、三明、漳州、泉州、南平、莆田及省卫生厅卫生监督所对所监管的餐饮业中共有凉菜加工经营７１５户的调查，其中合格３０８户，合格率为４３．０７％。
抽查中，抽检熟肉类凉菜１０４２份，合格６０１份，合格率为５７．６８％，其中大肠菌群超标３４１份，最高检测值超过标准的１６０倍；菌落总数超标 ２８０份，最高检测值为无法计数；南平市卫生局卫生监督所在抽检的８４份熟肉类凉菜产品中６份检出沙门氏菌。
近日，广州市黄埔区一家火锅店卖凉菜被罚款引起社会热议。该店因售卖“青椒皮蛋”“拍黄瓜”“开胃小木耳”等凉菜被罚1万元，此事经报道后引起议论。对此，黄埔区食品药品监管局昨日回应本报称，该火锅店没有凉菜制作专用间，《食品经营许可证》上经营项目无冷食类食品制售，涉嫌超范围经营凉菜，违反《广东省食品安全条例》，依法依规予以处罚。 该店许可经营项...
