12月3日，2025福建省米其林指南发布会在厦门召开，会上发布了首版福建省米其林指南，这也是米其林指南首次在中国内地以省为单位推出餐厅推荐榜单。榜单中除闽菜、素食、海鲜外，还有面线糊、姜母鸭、泉州卤面等地方小吃。
榜单聚焦福州、厦门和泉州3座城市，共收录69家餐厅，其中泉州14家。在星级餐厅方面，福州和厦门共5家餐厅获得一星，二星、三星餐厅则空缺。必比登推介餐厅共47家，其中福州11家、厦门26家、泉州10家。米其林指南入选餐厅共17家，其中福州8家、厦门5家、泉州4家。
“这是米其林指南首次在中国内地以省为单位推出餐厅推荐榜单。随着这一新的篇章的开启，我们将走出国际都会，展现中国更多地区地道的饮食文化。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）在发布会上表示，福建省依山面海，独特的地理位置和丰富的自然物产为创意与技艺兼备的厨师创造了无限空间，这张全新榜单是对当地美食传统和文化的致敬，这只是米其林指南福建之旅的开始，随着进一步深入探索，期待见证福建餐饮业持续繁荣发展。
同时，米其林还为两位餐饮专业人才颁出个人大奖——米其林指南年轻厨师奖和服务奖。（来源：东南早报 融媒体记者 邱丰 通讯员 叶冠庆）
