台海网11月30日讯（海峡导报记者 王福敬）11月29日至12月1日，由中国烹饪协会、泉州文旅集团共同主办的2024“中华美食荟”·首届中国（泉州）丝路小吃节暨国际美食嘉年华在泉州古城西街和中山路等地举行。本次活动被列入商务部2024年“中华美食荟”、2024年“服务消费季”系列活动。
本次活动以“宋元泉州 海丝盛宴”为主题，包括“首届丝路小吃节”、“第六届小吃产业发展大会”和“海丝小吃城市沙龙”等。其中，“首届丝路小吃节”共计展出约120个美食商家摊位，分成“四方食肆·舌尖上的海丝”“泉城食光·烟火气的泉州”“美食奇遇·寻味蕾的盛宴”“宋元泉州·海丝盛宴”四大主题美食展区，展出海上丝绸之路沿线城市美食，泉州老字号和非遗特色小吃，国际美食商家、泉州本地酒店以及餐饮精品商家的精美菜肴。活动同步展出泉州市“一县一桌菜”美食盛宴，全方位展示泉州传统与现代融合的美食工艺，为泉州申创“世界美食之都”赋能助力。活动期间还举办多场会议，探讨美食产业发展更多可能。
“海丝”风情舞动“味蕾”
首届小吃节最吸引海内外游客的就是，主办方将共建“一带一路”国家美食汇聚起来，以“四方食肆·舌尖上的海丝”主题单元全方位展示“丝路”上的多元风情美食风味。令人食指大动的佳肴，让游客沉浸在美妙味蕾中。
在“泉城食光·烟火气的泉州”单元，主办方以“烟火气”为线索，以泉州老字号、非遗、特色小吃为点，用一点点一滴滴的味觉感受，触动游客的舌尖，同时也打动游客的心。“半城烟火半城仙，千古风华千古情”的泉州，美食当前，既有烟火更展风华。
在“美食奇遇·寻味蕾的盛宴”单元，国际美食商家与泉州本地酒店、餐饮精品商家名厨同台献艺，展现一个以“融合”为美的泉州，从宋元时代“市井十洲人”开始，通过吸纳四方美食的特色优点，最终汇聚成一个吸引八方来客的“美食之城”。
在“宋元泉州·海丝盛宴”美食热煮区，热气腾腾的汤锅，来自五湖四海的食材在此碰撞翻滚，诉说着各地的美食故事。该区域布置了“刺桐花”美陈，成为本次活动最热门的打卡地点，许多饱餐后的青年人纷纷在“刺桐花”下拍照发朋友圈。
“一县一桌菜”精彩呈现
泉州美食众多，背山面海东南形胜，具有得天独厚的烹饪资源。泉州菜凭借其丰富的世界文化遗产、海上丝绸之路文化背景和深厚的美食底蕴，开辟出一条独特的发展道路，吸引了无数食客的目光。泉州市充分挖掘各地独特物产优势和餐饮文化，全方位展示泉州传统与现代融合的美食工艺，全力打造“一县一桌菜”金字招牌，并在活动期间精彩呈现，让游客的“舌尖”带动“脚尖”。
鲤城“刺桐宴”呈现古城文化故事和历史底蕴；丰泽“簪花宴”的创作灵感来自宋元海丝文化；洛江“洛水仙山宴”的名字源于洛江青山绿水的生态美景；泉港区以“中国长寿之乡”为标志打造“长寿宴”；石狮市针对世遗海丝特色推出“宋元海丝宴”；晋江“晋邑古宴筵”囊括了晋江特色物产和烹饪手法，是家乡的味道和游子无法割舍的情感链接；南安市依托郑成功故里推出“成功宴”；惠安“惠女家宴”串联惠安历史典故、惠女精神文化等，创造出来一桌集色、香、味、型、韵为一体的惠安特色佳肴；安溪县发掘整理李光地家宴推出“相府家宴”；永春“魁星宴”整合当地人文美食资源，山海融合，传承创新，敢为天下“鲜”；德化县针对美瓷美器推出“瓷都盛宴”；台商投资区“郑和家宴”不仅仅是一桌家宴美食，还诉说着一段“接官送嫁”的典故。
积极“申都”助力产业发展
主办方相关负责人介绍说，泉州美食文化源远流长，泉州菜多元、包容、开放，选材精细、用料大胆、技术精湛、山海融合兼有中西合璧，博采众长又自成一脉。本次活动展示了泉州将历史上的中原文化、闽越文化、海洋文化、华侨文化、海丝沿线文化多元融合积淀下来的闽南饮食文化，展示了泉州山海融合、风物万千的丰富食材和守正创新、娴熟大气的烹饪技艺，展示了“新闽菜最泉州”享誉海内外的品牌魅力。
本次活动也是泉州市推动申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”（以下简称“世界美食之都”）的重要举措之一。自2023年7月以来，泉州积极申创“世界美食之都”，建立“政府搭台、行业参与、企业唱戏、百姓受益”的工作机制, 多措并举推动美食和创意产业高质量发展。
目前，通过主动与中国烹饪协会、世界中餐业联合会建立长期合作关系，实施政策引导、人才培育，泉州努力打造美食品牌，强化传播交流，逐步扩大城市影响力，繁荣消费市场。在申创“世界美食之都”的关键时刻，举办“中华美食荟”·首届中国（泉州）丝路小吃节暨国际美食嘉年华活动，无疑将进一步推动申创活动，用“人间烟火气”为泉州味道、泉州美食助力。
