台海网9月14日讯（海峡导报记者 王福敬） 今日上午，泉州市“美食为媒襄盛举·创意赋能谋发展——世界美食之都美食文化暨申创工作经验交流会”召开。国内多个已获“世界美食之都”称号城市的专家学者、人民大会堂西餐厨师长、中国烹饪大师抵泉分享申创工作中的经验与心得，围绕美食文化的传承与创新、烹饪教育服务社会的价值体系等话题作讨论交流，共同探讨美食与城市互促发展的新思路、新模式。
作为世界遗产城市，泉州美食文化源远流长、丰富多彩。泉州市人民政府副市长黄文捷介绍了泉州申创“世界美食之都”的重要意义和目前的进展情况，强调申创“世界美食之都”不仅是对泉州美食文化的传承与弘扬，更是提升城市知名度、促进经济发展的重要举措，要进一步通过美食创意的力量赋能泉州城市传承创新发展。
成都、澳门、扬州、淮安、潮州、顺德等6个“世界美食之都”，凭借着独特的美食文化和出色的烹饪技艺赢得了国际的认可。活动现场，“世界美食之都”城市的专家学者，围绕美食传承创新、人才培养、申创经验等话题，展开分享交流，共同探讨如何将“食力”转化为城市发展的动能，以美食驱动城市的可持续发展。
扬州大学旅游与烹饪学院院长、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室主任侯兵教授，四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院院长、世界中餐业联合会特邀副会长及饮食文化专委会主席杜莉，粤菜发展研究中心主任、国务院侨办中餐繁荣基地中心主任陈健教授，分别从各自美食之都申创历程，分享成功经验和特色。人民大会堂西餐厨师长、中国烹饪大师徐龙，华侨大学正高级实验师、硕士生导师、旅游国家级实验中心主任、泉州餐饮烹饪行业协会荣誉会长汪京强也分别做了主题分享。
与会者还就泉州申创“世界美食之都”的机遇和挑战进行了深入探讨。与会代表纷纷表示，泉州美食文化的丰富性和独特性是其申创“世界美食之都”的重要优势，但同时也面临着如何进一步提升美食文化的国际影响力、加强美食产业与旅游业的融合发展等方面挑战。
据介绍，本次“世界美食之都”美食文化暨申创工作经验交流会是2024年泉州市申创“世界美食之都”城市交流系列活动之一，由泉州市申创“世界美食之都”工作专班办公室、泉州市文旅局、泉州市商务局和泉州市市场监督管理局联合主办。
