台海网7月21日讯 据泉州网报道 “石狮将加倍珍惜这个来之不易的金字招牌，进一步策划‘宋元海丝宴’系列活动，赋能石狮美食产业高质量发展，打造国内著名美食旅游目的地。”昨日召开的2023年泉州世界遗产日系列活动新闻发布会传出消息，石狮将启动《山家清供》104道全系列菜品复原工程，全力打造闽南菜食材配送基地，有望催生50亿元大产业。
两年来，石狮乘泉州申遗成功的东风，主动秉承保护发展好世界遗产的使命和担当，深入挖掘千年海丝文化，守正创新活态传承方式，打造“宋元中国看泉州 海丝航标看石狮”文旅IP；去年以来，石狮集合海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成专家团队，深挖闽菜千年饮食文化根源，围绕南宋时期石狮蚶江籍美食家林洪著作的《山家清供》，打造出兼具世遗文化传承和闽南菜特色的主题名宴——“宋元海丝宴”；今年2月份，“宋元海丝宴”专题展亮相中国国家博物馆，是全国首个县级市美食专展，也是闽菜首次走进国家博物馆。“宋元海丝宴”品牌概念获得各大媒体、自媒体平台的持续报道和关注，相关浏览量超过2亿次，有力推动了泉州世遗文化在海内外的深度传播。
近段时间，石狮延伸“宋元海丝宴”热度，利用名宴名菜、名厨名企效应推动小吃、海鲜、预制菜、伴手礼等美食产业提质增效。石狮致力打造闽南菜食材配送基地，当前已有11个食品、冷冻项目投产，入驻企业25家，预计全部建成投产后年产值可超50亿元。今后，还将启动《山家清供》104道全系列菜品复原系统工程，这是目前中国饮食文化典籍复原行动中最具系统性、创新性、代表性的一项人文美食复原行动。来源：泉州晚报（记者陈智勇）
