刺桐藏宝图第十二站 寮仔街寮仔巷里的旧时光
寮仔街南北朝向，南接聚宝街，北连义全后街，直抵涂门街。
小巷年岁几何无人知晓，但早在唐宋至民国初年，这里便是古城主街道，自泉州南门而来的车马货物由此入城。彼时的寮仔街商铺林立，一间间屋寮铺子，汇聚了打锡铺、磨刀铺、修鞋铺、弹花铺、糊纸店等手工作坊，小巷一度商贾云集、人烟稠密，路人摩肩接踵，拥挤中多出几分热闹。至民国时期，泉州拆城拓路，中山路形成后，寮仔街的干道功能变弱，昔日繁华的小巷渐渐冷清。
而今的寮仔街，褪去昔日的荣光，但那些见证时代潮起潮落的商铺、手工作坊，却总能勾起老泉州人的回忆。小巷深处的22号手巾寮，张家两代人打锡铸锡，他们从走街串巷到在家门口开锡铺，在一锤一抡中，敲出了那个年代备受人们喜爱的精美锡具；寮仔街26号，蒋氏磨刀世家至今经营着磨刀老行当，当年凭着一手磨刀手艺远近闻名的“煜师”，几乎“承包”了中山路大上海理发店的磨刀活计，撑起了一大家子，还培养出考上清华大学的“天之骄子”；寮仔街1号，林氏“中医针灸”世家，三代人从医，书写杏林佳话……
闹市深处的寮仔巷更显幽静，墙角的一砖一瓦，仿佛写满了老时光的故事。时光流转，老巷旧貌新颜不断更迭，无数市井中人来了又走。但当你结束一天的忙碌，拐入小巷，喧嚣远去，在这里可以享受片刻的宁静和闲适。
昔日繁华寮仔街 百年行当今犹存
（陈鸿源 绘）
昏黄色灯光下，伴随阵阵机器轰鸣声，一名上了年纪的老人，双手握紧一把剪刀，往一块不断旋转的磨石上蹭，一时间火花四溅……在老手艺人一连串流畅熟练的操作后，一把锋利如初的剪刀“重生”了。这就是泉州如今依然在经营的，为数不多的传统磨刀老行当。这名老人，则是隐居市区城南寮仔街26号的磨刀世家传人——蒋保仁。
寮仔街26号
磨刀老行当 一磨半世纪
磨刀世家传人蒋保仁
祖传手艺源自日本 幼年学艺坚守至今
走进临街老宅子时，蒋保仁正在忙活着手中一把剪。“祖传的手艺，我已经磨了近50年。”一见有人上门采访，65岁的老蒋停下手中的活，颇有兴致地与记者聊起这门磨刀技艺的种种往事。
老蒋祖籍莆田，上世纪30年代，父亲蒋佰煜举家搬迁到泉州市区，“刚来时，一家人租房住，在中山路摆摊帮人磨刀，赚钱养家。”他回忆说，14岁时开始学磨刀技术，搬到泉州那一年他刚好17岁。“这门手艺是伯父到日本，一次偶然机会学到的，回国后又传给了父亲。”
“从摆摊沿街吆喝，到入店经营，父亲磨刀手艺远近闻名，大家都叫他‘煜师’。主要磨的是理发的剪刀，当时都是手动剪，刀口容易钝，像中山路的大上海理发店，里面的剃刀都是我父亲磨的。”
在不断旋转的磨石上操作
沿街磨刀撑起一家 老大考上清华大学
“父亲先后结过两次婚，育有四男六女，凭着这门磨刀手艺，硬生生撑起一大家子，很不容易。”聊起往事，老蒋感叹不已。十个兄弟姐妹中，老蒋的大哥蒋基仁，上世纪50年代从泉州五中以优异成绩考上清华大学，轰动一时，“他学的是铸造专业，大学毕业后分配到洛阳设计院，后来调到莆田工作。”二哥则考上安徽矿业大学，“那个年代能读大学的，都是真正的天之骄子。”而蒋保仁与另外一个哥哥继承父亲磨刀手艺，在城南寮仔街开了这家店铺，凭借微薄的收益，一直坚守至今。
时代在变，生活方式在变，很多的传统手艺已经失去了存在的舞台，古老磨刀行当正在都市里悄然萎缩，甚至已被淘汰。但磨刀磨剪子似乎仍然是老城区生活的一种，令现代气息的生活中依然保留着一些传统元素。
磨刀行当
担心手艺后继无人 再听不到独特吆喝声
对于磨刀这种看似枯燥无聊的老手艺，磨刀匠人很知足，“祖传的东西，很不舍得，虽然效益一般”。
老蒋感慨地说，以前磨把菜刀大约一块钱，现在磨一把刀十块钱。人们的生活条件好了，刀用钝了，市民一般会买一把新的，喜欢磨刀的都是上了年纪的，他们对于用得上手和习惯的菜刀，不愿意随意丢弃，喜欢磨锋利后接着用。
“现在的年轻人都不愿意干这行了！”他说，以往富有腔调的“磨剪子戗菜刀”吆喝声成为大街小巷里独特的音符，也承载着一代代人对于传统生活方式的亲切回忆，“我现在身体还行，还能坚持一段时间，再往后，估计这门老手艺很难传承下去喽！”
穿过中山南路大隘门入口，右拐进入寮仔街，藏在老街深处的1号人家，是一户远近皆知的“中医针灸”世家。林家人三代从医，凭着针灸绝活，妙手仁心书写杏林佳话。
