中国制茶大师王艺生正向游客介绍茶叶制作工序中的摇青工序。叶秋云摄
刘金龙告诉记者,他此前也多次参与各类制茶比赛。在他看来,参与比赛的过程中,有助于制茶工艺提高。所以,他呼吁“年轻人积极参与”。
中国制茶大师王艺生表示,距离初次做茶,至今已有六十余年时间。不像当年年轻的他们,如今,做茶的年轻人越来越少,大部分年轻人更倾向于外出读书、就业。
不过,王艺生说,做茶,兴趣更重要。对茶有兴趣的年轻人自己会“守着茶山”,不忘初心,好好传承安溪铁观音传统制作技艺。
从2017年开始,安溪县大胆创新,设置百万大奖,已经连续两年举办了“茶者匠心·国饮飘香”安溪铁观音大师赛。本届安溪铁观音大师赛在第二届的比赛流程上,加入“烘焙评比”环节。大师赛组委会总负责人刘青洲表示,这是为了引导安溪铁观音传统工艺的传承和发扬,也是为了培养综合素质更高、更全能型的安溪铁观音大师。