蒸熟的龟粿还需要放凉、打包、义卖，虽然繁琐，但义工团成员却非常耐心地分批把这些工作做完，筹得善款。
南安溪美街道有个“老太义工团”，年龄多在60—80岁之间，已有百余人，每月的固定几天或重大节庆日，她们会“搓丸蒸糕”进行义卖，并将筹到善款用于帮助弱势群体；这样的善举，一坚持就是七年
老太太“搓丸蒸糕” 义卖筹款济危困
台海网2月22日讯 据泉州晚报报道，2012年，南安市区溪美街道几名志趣相投的老太太决定通过回收废品，所得款项用于资助当地困难家庭。当年冬至，她们转变方式，开始“搓丸蒸糕”义卖，并将义卖善款用来资助贫困户、残疾人等弱势群体。
善行很快吸引了志同道合者加入，参与者均是女性，年纪多在60岁到80岁之间。七年来，这支爱心队伍从最初几个人发展到如今百余人，所捐善款也从一年千余元升至几万元，她们被大家亲切称为“老太义工团”。如今，每月农历初一、初二、十五、十六等日子，这些老太太都会自发来到南安隐秀寺，一起蒸碗糕、龟粿、松糕、包子、粽子等，再拿到南安市区的农贸市场售卖。这样的善举，一坚持就是七年。“只要身体允许，就会继续做下去。”老太太们说。
老太太义务做糕点 货真料足供不应求
农历正月十一，南安隐秀寺里香客络绎不绝。寺庙的一个角落里，六七名年纪大约六七十岁的老太太围坐在一起，有人从一大盆糯米团中掰取一小块放在称量器上称重，有人负责将豆沙捏成团，有人将豆沙团包裹进白色的小糯米团中搓成圆形，放进木质的模具中按压成型……很快，一屉屉制作完成的龟粿被整齐地叠放，再由其中一人用推车推进旁边的蒸炉中。大家分工明确，一边做龟粿一边聊天，聊到兴起处，不时传来欢声笑语。
“龟粿大概蒸15分钟。”蒸炉旁，70岁的卢尔与另一位老太说道。后厨里，搅拌机、压榨机、蒸饭柜、消毒柜、自动包子机……各种设备一应俱全。不多时，蒸好的龟粿冒着热气从蒸炉中取出，放在外面的椅子上吹凉，再用红色颜料点上一点，便大功告成。
“每月农历正月初一、初二、十五、十六等日子，我们都会做一些糕点义卖。一些重要的节日，比如刚过去的农历正月初九，寺庙内有重大佛事，我们有几十个老人一起做这些糕点，忙得不可开交，东西也供不应求。”卢尔告诉记者，当天做的这些龟粿是南安美林街道一户人家准备用来办婚宴，客户一共需要1300个。
“你们这龟粿有卖吗，一个多少钱？”前来寺庙烧香的香客潘女士问道。“一个一块五。”卢尔回答。随后，潘女士买了2个龟粿，递给一同前来的孩子当点心吃。“我们做的这些糕点都是货真料足，吃起来口感自然也比外面售卖的好。”卢尔说，市场上有人用塑料杯做模具，不环保。我们坚持用瓷碗，无污染还可循环使用。她们制作糕点的食材都不放防腐剂，糕点都是在晚上至凌晨制作，由于食材新鲜、做工精细、口味好，很受市民欢迎。
“一开始需要上街义卖，现在越来越少了，大部分是顾客上门下订单。受制于场地、设备和人手，糕点供不应求。”卢尔说，来这里的老人都是义务帮忙，售卖糕点赚到的钱，除一部分用于购买食材以及添置、维修设备，大部分都用于帮助周边的困难群众。
