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泉州市外烩产业规模达60亿元 明年起全面推行“家宴中心”(2)

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  2019年全面普及推广“家宴中心”和“共享厨房”

  从“一片帐篷一排灶,油烟污水四处倒”到美丽整洁的“家宴中心”“共享厨房”,泉州农村集体聚餐整治取得重大成果。

  泉州市食品药品监督管理局相关工作人员介绍,一直以来泉州市主动将聚餐加工场所改造融入“美丽乡村”和“乡村振兴”计划,作为补齐农村基础设施和公共服务短板的重要措施加以推进。引导村居(社区)结合新农村建设、旧村改造,设立相对固定、多功能的家宴中心;支持社会力量经营可租赁且符合食品安全要求的“共享厨具”和“共享厨房”;鼓励餐饮外烩流动厨师购置移动餐车、冷藏冷冻车等先进设备提供专业化、高品质的餐饮外烩服务,多措并举,切实改善餐饮外烩现场的加工条件。

  同时,积极将完善餐饮外烩食品安全保障能力建设申报市委市政府为民办实事项目,对实施改造提升工程的村居(社区)和餐饮外烩经营者予以奖补支持。目前石狮市首批试点的“家宴中心”和“共享厨房”已基本完成建设,多台流动厨师的恒温冷冻车正式投入运营,相关做法将于2019年在全市范围内全面普及推广。

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