曾长时间
居住访游泉州
据史料记载，朱熹较长时间居住和访游泉州，大约有4个阶段。
第一阶段是朱熹之父朱松调任泉州晋江安海石井镇监时，朱熹随父上任。建炎四年(1130年)，晋江安海设置“石井镇”，朱松为首任镇监。据束景南的《朱子大传》考证，朱松赴任时间是在南宋绍兴二年（1132年）至绍兴四年（1134年），从时间上看，朱熹此时尚为幼童。
第二阶段是从绍兴二十三年（1153年）至绍兴二十七年（1157年），朱熹先是担任同安县（当时属泉州管辖）主簿兼领学事人，而后任期届满，在泉州盘桓数月才归家，期间他与泉州名士傅自得、万如居士李缜、永春名士陈知柔等过从甚密。
第三阶段是淳熙十年（1183年），朱熹重游泉州。那年8月，好友傅自得去世，10月朱熹从闽北南下泉州吊丧，期间与赵汝愚、陈俊卿、陈知柔相晤论道、酌酒赋诗。后来又与陈知柔相携遨游莲华峰、九日山、凉峰、凤凰山、云台山等处，临别辞行于洛阳桥畔。
第四阶段是绍熙元年（1190年），61岁的朱熹到漳州赴任，特地又一次来泉访友。
当然，除了这四个时间段外，一些文献也有记载朱熹受邀至泉讲学或游历的，不过逗留时间极短。
讲学办学推动书院兴盛
宋代泉州12处书院分别是：杨林书院、石井书院、泉山书院、清源书院、小山丛竹书院、九日山书院、凤山书院、岩峰书院、龙山书院、科山书院、燕南书院、文公书院。朱熹在泉期间，积极讲学、办学，直接推动了南宋时期泉州书院的兴盛。南宋泉州创建的几所书院，几乎都与朱熹有着直接或间接的关系，如九日山书院和小山丛竹书院是朱熹亲自创建的；石井书院和杨林书院则是朱熹讲过学的地方；文公书院则是为了纪念朱熹而建。当年朱熹曾多次到杨林书院讲学，四方学士来访求教者络绎不绝，杨子山上还留下“活源”、“仙苑”等朱熹的题刻。
特别值得一提的是安海“二朱过化之地”的来由。朱熹之父朱松在石井监镇时，里人黄护在镇西鳌头境捐建一所镇廨，并于廨畔筑“鳌头精舍”，作为朱松讲学馆所。20年后，朱熹多次亲至安海，访察朱松的遗迹旧事，对此《安海志·卷6·学校》载称，朱熹“屡过此，见其老幼义理详悉，遂与论说，士因益勤于学”，朱熹讲学促使当地学风盛行。安海因此有“二朱过化之地”一说。乾道年间（1165一1174年），朱熹的学生傅伯成，感念朱氏父子对安海倡教兴学之功绩，于鳌头精舍辟建“二朱先生祠”，绘朱松、朱熹父子画像奉祀。嘉定三年（1210年），朱熹之子朱在任泉州通判。嘉定四年（1211年），镇官游绛应安海士民要求，报请泉州郡守邹应龙建造“石井书院”。邹应龙派朱在主持建院工作，翌年（1212年）落成，朱祠与石井书院合二为一。所以，石井书院与朱松家三代人都有关系。
小山丛竹书院，原为民间书院，始建于北宋，后因朱熹曾在此讲学而闻名于世。明朝李光缙《募修欧阳四门祠疏》云，“朱文公为同安主簿，每抵郡城，必登小山，称其山川之美，为郡治龙首之脉。徘徊数日而后去，自书曰小山丛竹”。如今，在书院旧址处尚有小山丛竹坊一座，坊额“小山丛竹”据说为朱熹手书。原坊为三间四柱冲天式，今仅存一间二柱。书院旧址一度改为“温陵养老院”，弘一法师于1942年圆寂于此。
朱熹对泉州书院的勃兴，功不可没。他还总结书院教育的经验，完善书院教育制度；以书院为基地推动理学各学派的学术论争和交流。九日山书院，是南宋绍兴二十三年至二十九年（1153年—1159年）朱熹与傅自得所建。朱熹与傅自得、陈知柔等一起在这里讲学授徒。根据《九日山祈风文化丛书》介绍，朱熹在九日山书院讲学，订出一些条规——“一曰五教之目：父子有亲，君臣有义，夫妇有别，长幼有序，朋友有信；二为学之序：博学、审问、慎思、明辨、笃行；三修身之要：言忠信，行笃敬，惩忿窒欲，迁善改过；四处事之要：正其谊，不谋其利；明其道，不计其功；五接物之要：己所不欲，勿施于人；行有不得，反求诸己等”。这五个条规，实际上已经构成了一套完整的闽学思想体系。
