案例３
豆浆粉+豆浆伴侣+白开水=“豆浆”？
专家：豆浆粉里没有豆，只有10多种食品添加剂，其中植脂末如过量摄入会危害健康
福州一些市民平常都有喝豆浆的习惯，可是谁会想到，街头店里用豆浆粉泡的“豆浆”，竟丝毫不含豆成分，完全是用豆浆粉与豆浆伴侣调成的，虽有豆浆之名，却无豆浆之实。福州市场上的豆浆粉与豆浆伴侣来自何处？销往哪里？记者连日进行了调查。
多家食品添加剂店售卖豆浆粉
“这豆浆喝起来味道有点不对劲，感觉不出豆味来。”福州市民吴女士平常喜欢喝豆浆，近日她时常光顾福州鼓楼区一冷饮店，但这家店的豆浆喝了后感觉不对路。
福州市民李先生则报料称，福州街头的一些冷饮店制作的豆浆其实是调出来的。李先生说，如果用鲜豆加工豆浆，不仅需要选择质量上乘的黄豆，而且经过挑选浸泡后，还得使用机器碾磨，不仅加工成本高，而且费时费力。而为了追求利润，一些冷饮店就会通过购买豆浆粉、豆浆精、豆浆伴侣等原料进行直接调制。
昨日，记者走访了福州的一些农贸市场，发现台江农贸市场多家食品添加剂店在销售豆浆粉、豆浆精、豆浆伴侣。
“有制作豆浆的原料吗？”昨日，记者在台江农贸市场一食品添加剂店问道。话音刚落，店老板就指着货架上的一大包东西说，“这个就是”。记者发现，店老板所指的是一包重达4.5公斤的豆浆粉，商标牌号为“晨星岛”。店老板告诉记者，豆浆粉每包135元，每包里头有15小包，每小包300克，可冲泡两三百杯，即使每杯卖一元，利润也很可观。
“要调和豆浆，只要把豆浆粉与豆浆伴侣一同买回去就可以了，操作简单。”当记者走进台江农贸第三家食品添加剂店时，店主向记者推销豆浆粉与豆浆伴侣，并称两者加起来只要47元，可以泡出几百杯豆浆来。而后，记者花了47元在这家店分别购买了一包豆浆粉与豆浆伴侣。
用豆浆粉调制豆浆利润达一倍
在福州街头一豆浆现磨店，店主亦称，店里使用的原料皆是黄豆、红豆、黑豆等豆类，豆浆磨好后，根据不同口味、分量大小销售，如黄豆豆浆，小杯250毫升1.5元、中杯350毫升2元，大杯500毫升2.5元。店老板告诉记者，现磨豆浆成本比较高，因此在销售时定价也相对较高。售价每杯一元左右的豆浆要多提防，很可能是用豆浆粉调出来的。
福州台江多家食品添加剂店老板告诉记者，来店里买豆浆粉的，多是在福州城乡接合部制作豆浆外卖，他们每次是几箱买走。
据一食品添加剂店店主介绍，一杯用豆浆粉调和好并装杯的豆浆总成本为0.67元。如果每杯豆浆卖1.5元，店主的利润就很可观。
豆浆粉和豆浆伴侣混合后共有12种食品添加剂，记者所购的两种原料中都没有黄豆成分。“豆浆粉没有黄豆配料，那肯定就不能叫豆浆了。”省卫生监督所有关负责人说，羧甲基纤素钠、黄原胶、果胶都是增稠剂种类之一，且都有用量要求。
引人关注的是豆浆伴侣中的配料植脂末是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的新型产品，而氢化植物油也叫反式脂肪酸，专家提醒，每天摄入体内的反式脂肪超过5克，会危害人体健康。
