【管理方回应】劝阻不听“很无奈”
陈泉能是环山社区居委会的工作人员，负责环山菜市场的管理工作。他说，该菜市场运行3年多，肉摊位原有9个，目前剩7个，除一摊卖牛肉外，其他6摊皆卖猪肉，摊主来自北峰、清源及外地。这些肉摊位，以每月租金300多元的价格向外出租。
菜市场上的这些猪肉，都是从哪里来的？陈泉能称，猪肉来自丰泽、南安等地的屠宰场，有进货发票，肉也是通过检疫的。不过，也有一些猪肉是附近个别农户自己宰杀的。
为何没查到“白板肉”？陈泉能说，市场管理人员只有四五个，平时管理只是轮班巡查，巡查时间一般是每日上午7时到10时，“有查到，可是我们没执法权，劝阻也不听啊！”
陈泉能表态“将加强管理”，以后在菜市场里一旦发现白板肉，将不再让摊主摆摊，并及时通知有关部门来查处。
【部门说法】将追查逃跑的摊主
丰泽区动物卫生监督所负责人黄金聪说，农家猪“可以自己宰杀自己吃”，要流入市场，就需要通过检疫合格。而且，肉摊主在市场摆摊经营，猪源要来自定点屠宰场。
黄金聪说，由于摊主蒋某未能提供进货发票和检疫合格证，他们暂时没收了这批猪肉，“我们将依法补检，检疫合格将归还；若不合格，依照相关法规，将按照货值的20%以上50%以下对他进行处罚，作出无害化处理，并追溯源头进一步查处”。对于另外4家“望风而逃”的摊主，该所会跟踪追查，并依法作出查处。
黄金聪介绍，目前，国家对生猪控制得很严。按规定，生猪在进入屠宰场前，就必须要检验是否有检疫证、免疫证、消毒证和耳标等。然后，要对待宰的猪进行好几天的留观，并采取尿样。当这些检查都无异常时，屠宰场才会接到屠宰通知。在屠宰过程中，检疫人员还要进行同步检疫，即对猪的瞳孔、内脏等器官进行全程检疫。全部合格后，才会盖章，并出具检疫合格证明，“没有检疫合格证明的猪肉，是不可以上市的”。执法人员称，白板肉大多出现在城乡接合部的菜市场，或者路边私人肉摊点，他们将进一步加强对市场的监管。
案例２
未经检验却在学校旁热卖 100多包小食品被下架
手撕牛肉不是牛肉、水煮鱼不是鱼、海鲜酱干没有海鲜……这些价格低廉的麻辣小食品，聚集在小学校园周边。昨日，鲤城鲤中工商所在泉州东门小学周边的3家小卖部检查时，发现了100多包这样的食品。由于商家无法提供检验报告，这些食品全部被要求下架，待进一步处理。
近日，央视记者对辽宁和广东部分小学校园周边进行暗访，发现火爆鸡筋、上校牛排、百事可牛、巴西烤肉、唐僧肉等麻辣小食品热销，因为价格低廉、味道香甜，吸引了不少小学生前来购买。但经检测，这些食品中的甜蜜素含量均超过国家标准要求的最大使用量——依据国家标准，糕点中允许添加的甜蜜素含量为每千克不得超过0.65克。而送检的这些小食品中，有的竟超过国家标准最大允许值近十倍。
昨日下午，在泉州东门小学附近，鲤中工商所的执法人员在检查时发现，3家小卖部都在销售此类“麻辣小食品”，且摆在店内非常显眼的位置。记者发现，这些小食品的包装五花八门，名字也都非常特别，包括手撕牛肉、海鲜酱干、韩国卷卷肉、水煮鱼、叉烧牛肉、鱼片等，但是仔细一看，包装背面名称里都写着“面制品”。
“包装不一样，但是里面装的都是一样的。”一家小卖部的店主称，这种小食品几乎所有小学旁边都有卖，价格从5毛钱一包到2包5毛不等，而5毛钱一包的进货价才3毛多。因为便宜而且味道好，买的都是小孩子，因此销量很好。这些食品上标注的生产地址，大部分来自郑州管城区。
