台海网5月27日讯（海峡都市报记者 董加固 俞志村 黄谨 林淑芳 林可 黄立东 通讯员 王伟雄 文/图） 农家猪肉是不要盖“大红章”的，卖好久了，来查也不怕——当看到执法人员时，信誓旦旦的猪肉摊主却慌忙卷起案上的猪肉，逃了。昨日上午11时许，这戏剧性的一幕，出现在丰泽清源街道环山社区环山菜市场。
昨日，泉州市丰泽区动物卫生监督所，接到记者反映前往查处，4家肉摊主望风而逃。市场管理方——环山社区居委会分管工作的陈泉能称，劝阻不听又没执法权，很是无奈。目前，执法人员将跟踪追查，并依法作出相应处理。
案例1
【记者出击】农家肉不用盖章有人来查也不怕？
“存在好多年了，吃这样的白板肉，谁能放心？”前日，一匿名女士致电海都热线通968111反映称，她发现在环山菜市场里，有人在卖未经检疫的白板肉。一名熟悉的肉摊主曾向她介绍，一般情况下，他们是将未经检疫的猪私宰后，拿到市场上卖。个别的摊主，会以300元左右一头的价格收购死猪，经屠宰后也同样进入这家菜市场。
查获的白板肉被执法人员暂扣
昨日上午，记者在这家菜市场看到，这里一共有7个猪肉摊位，其中有不少摊位卖的是白板肉。摊主们说，他们销售的猪肉，有的是从私人老板处进的货，有的则是自己宰杀的，“但不会宰杀死猪，死猪是一眼看得出的”。摊主蒋某见有人光顾，忙招揽生意，并介绍说，案上的这头猪是他自己家杀的。记者问，“为何上面没有检疫证明？”他说，“这头猪被杀前还活蹦乱跳，检疫个啥呀？”一个女摊主说，她在这里卖好久了，“农家猪肉是不需要盖大红章的，有人来查也不怕”。
记者发现，市场上的顾客人来人往，尽管一些摊位上的猪肉并没有盖检疫章，但顾客却没有留意，谈妥价格后就成交了。
四摊主看到执法车卷起猪肉望风而逃
接到记者举报后，当日上午11时许，丰泽区动物卫生监督所负责人黄金聪带队赶到现场。不料，执法车刚一到菜市场门口，4名肉摊主就匆匆收拾起猪肉和杀猪刀，跑得无影无踪。另外3家肉摊的摊主，则留在了现场。
摊主蒋某是泉州人，他向执法人员承认，他是私宰猪之后再送到菜市场来销售的，未经检疫，“猪在被宰之前是活的，也不是病猪”。当场没收了蒋某的几十斤猪肉后，执法人员表示，他们将对这些猪肉进行检测，再对蒋某作出处罚。之后，另外2名摊主向执法人员出示了猪肉检疫的票据，证明自己卖的不是“白板肉”。
