宁化生鱼片是一道色香味俱全的地方名肴，属于闽菜系。精选两三斤的草鱼，刀落去鳞，剔除内脏，去骨剥皮。再用筷子一片片夹起，将生鱼片紧贴铺满碎冰的盘底，堆叠成“山”状。淋上麻油，蘸上芥末、酱油，一口入味，咸鲜爽嫩。从捞起活鱼到生鱼片入口，五分钟最佳，更好地锁住了自然本味。
制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：张青
编导：廉晓琦
记者：林凯
新媒体编辑：陶玲君 杜利伟
供稿来源：宁化县融媒体中心
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