赛场上，炊具翻飞，蒸、煮、炸、烤、煎，各种烹饪方式齐上阵……4月8日至9日，首届全国大黄鱼美食烹饪大赛在宁德举行（上图）。来自全国各地的近百位名厨大咖齐聚闽东，以大黄鱼为主料，通过施展各自精湛厨艺，展示大黄鱼烹饪文化，为推动宁德市餐饮和文旅经济发展注入新动力。
大黄鱼是我国重要经济鱼类。宁德大黄鱼产量占全国的80%，拥有全国唯一的国家级大黄鱼原种场和大黄鱼育种国家重点实验室，是我国最大规模的大黄鱼人工育苗、养殖、加工、销售和出口基地，素有“中国大黄鱼之乡”“中国大黄鱼之都”美誉，被中国烹饪协会正式列入大黄鱼美食地标城市。本次大赛由中国烹饪协会与宁德市相关部门联合主办，是一场高规格、高水平、高质量的全国性比赛，搭建起美食和文旅的共享平台。（记者 郭斌 文/图）
来源：福建日报
福建日报记者 林霞 发自宁德市蕉城区三都澳 宁德拥有世界级天然良港三都澳，一直以来是中国大黄鱼养殖核心区，全国80%以上的大黄鱼产自于此。春节前夕，记者来到宁德市蕉城区三都澳，探访全国首个5G智慧海洋示范区。 乘坐快艇出发，沿途可见成片的渔排，新型环保塑胶渔排把上万亩养殖区划分得整整齐齐，如一块块水田，养殖户们在此辛勤“耕耘”。半个小时后，记者抵达...
19日，第六届中国（宁德）大黄鱼文化节开幕仪式在宁德举行，国内知名的行业专家学者、行业协会、客商及重点涉渔企业代表等300多人参加活动。 开幕式上发布了大黄鱼地方标准、烹饪团体标准和大黄鱼产业发展蓝皮书。同时进行了项目签约和大黄鱼特色小镇颁奖，其中宁德市蕉城区三都镇获评中国大黄鱼养殖特色小镇和中国大黄鱼旅游特色小镇，宁德市霞浦县溪南镇获评中国大...
“宁德大黄鱼，想想都流口水。”在今年中国农民丰收节期间播出的《挣个面子》短片中，中国演员黄渤的这句话让宁德大黄鱼刷屏“出圈”。 “中国大黄鱼之乡”蕉城区三都澳上的新型环保渔排。 蕉城区融媒体中心 供图 黄渤口中的大黄鱼，又叫黄瓜鱼，其体色金黄、唇红齿白、肉质洁...
“起渔啦！”“丰收咯！”随着欢呼声响起，渔民们从渔网中捞起一条条活蹦乱跳的大黄鱼放入起重机，脸上满是笑意。 渔民捕捞大黄鱼。 吴允杰 摄 21日，“中国大黄鱼之都”福建宁德市举办“2022中国农民丰收节﹒宁德分会场宁德大黄鱼捕捞季暨京东农特产购物节”活动，促进乡村振...
近日，走进宁德市三都港海洋食品有限公司水产加工车间，工人正在对大黄鱼进行加工。这是该公司针对预制菜市场兴起而研发出的新产品——去刺黄花鱼柳。 宁德大黄鱼凭借地标特色和良好品质，多年以来在线下、线上市场都十分走俏，形成了从养殖到加工的完整产业链。近年来，用现代技术生产的预制菜得到了消费者的普遍认可，快速形成食品加工产业的新赛道。面对新机遇，宁...
