接力养殖，霞浦海参这样脱颖而出

2007年，霞浦试水北参南养。十多年来，霞浦已发展成为北参南养的主产区，同时关于南养海参品质欠佳的质疑也从未停歇。近日，省水产技术推广总站发出声明：南方海参看福建，福建海参看霞浦，霞浦海参养殖安全、加工规范、全程监管，可靠又健康

接力养殖，霞浦海参这样脱颖而出

台海网9月14日讯 据福建日报报道　2019年，霞浦县海参总产量达2万多吨，约占全国海参产量的25%，占福建省的90%以上，产值30亿元左右。

海参这样“南养”

“北参南养在霞浦能获得成功，得益于东吾洋与官井洋得天独厚的自然条件。”省水技总站有关负责人介绍说，这片海域潮流畅通，水质清新、无污染，风浪小，流速小于1.5米/秒，流向平直而稳定，水深5米以上，盐度26～32，冬季水温特别适宜海参生长。

霞浦的海参养殖户每年11月从辽宁、山东、河北等地购进已在北方养殖三年左右的半成品海参苗（规格5~20尾/斤），然后在霞浦海域进行吊笼养殖4~5个月，于第二年4月收获。据霞浦县海参协会会长阮克理介绍，北参南养的接力养殖模式，让海参从投苗到收获时间缩短到三年半左右，比全程北方养殖缩减半年养殖周期，还可避开夏季台风盛发期，经济效益明显提高。

“而筏架吊笼养殖的方式，有效提升了霞浦海参的成活率和产量。”霞浦县水技总站技术人员蔡珠金介绍说，在霞浦，养殖户在水质肥沃的近海或内湾海域搭设了成千上万个筏架，筏架下面吊挂着一个个装着海参的养殖笼，养殖笼上布满了透水孔，保证养殖笼内水体的充分交换。此外，养殖户还会根据气候状况和生长情况，进行分箱养殖、清洗箱笼、水层调节以及日常检查等，尽可能避开不良水质条件影响，全过程不使用药物。

提升管理，保障品质

“霞浦海参个大、肉厚壁肥，有嚼劲，口感好，在同类产品中具有发泡率好的优势。”霞浦县海洋与渔业局干部陈顺满说，由于加工工艺不断改进，市场上霞浦海参在条形、色泽等卖相上与辽参已不相上下。

凭借品质优势，霞浦海参的知名度逐年提升，相关产业也得以快速发展。截至2019年底，霞浦海参加工企业达33家，初加工能力2万多吨，能够在1个月内迅速加工消化本地2万多吨活鲜海参。

霞浦海参加工产品主要有拉缸盐海参、淡干海参和即食海参，90%以上以加工拉缸盐海参为主。霞浦县有关部门和霞浦南方海参协会还出文明确加工规范，加工1斤拉缸盐海参用料应不少于6斤鲜参，为海参标准化生产加工奠定基础。

2019年初，霞浦海参产业互联网公共服务平台投入运营，“一站”打通从参苗厂、海参养殖、海参加工、批发商+仓库管理、物流配送、物资管理、海参销售的全产业链。平台负责人肖绍斌介绍，该平台能够实现从原料基地到市场终端各环节的精细化管理，从而推动海参产业在有序规则下的竞争合作,形成持续、健康、稳定发展的新秩序。例如，平台推出的认证货源都经过严格的质量审核，采购商可以通过平台认证货源的相关数据选购满意的货源，打破采购商因质量不稳定来回拿样的尴尬局面。

我省先后出台《福建省食品信息安全追溯管理办法》《福建省推进食用水产品合格证制度实施方案》加强对水产品的监管，把海参纳入省级水产品质量安全监督抽查范围和一品一码全程追溯管理，加强抽样检测和执法检查，确保福建海参质量安全。

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抓住机遇 擦亮招牌

近年来，随着“霞浦海参”获评福建省十大水产品牌，成功申报地理标志，霞浦县荣获“中国南方海参之乡”，“霞浦海参”的区域品牌日益成熟。作为后起之秀，霞浦海参在业界知名度甚高，但在普通消费者心中并未形成影响力。

众所周知，海参属于高端食材，无论是自己食用还是馈赠亲友，最注重的是品质。虽然霞浦海参产量占到全国四分之一，但并没有叫得响的知名企业品牌，不少消费者选购时还是优先选择獐子岛海参之类的知名品牌。这其中蕴含的消费逻辑，值得深思。

现阶段，霞浦海参想要走进千家万户，亟需擦亮金字招牌。首先，要从生产标准化和产业化入手，积极培育龙头企业，为企业品牌建设奠定基础。其次，要重视品牌建设，区域品牌和企业品牌两手抓，提升霞浦海参的市场竞争力。（福建日报记者 张静雯）